人到了中老年，隨著年齡的增大，身體的整體代謝變慢，也就是很多中老年人發福的原因，另外中老年人的腿腳也沒有年輕時麻利了，所以日常出行和飲食等都是要多注意才行。
尤其是在飲食上，要管住嘴，不健康的食物要少吃，日常飲食營養不需要吃什麼保健品，最應該的是多吃天然健康的食材。
今天要介紹一些生活中的天然養生食材，它們可以做菜，也可以做茶飲，同時它們也是古籍裡的“養生要藥”！
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保護腸胃擴血管
“蔬菜人參” 牛蒡根
牛蒡，長得很像鐵棍山藥，卻不如鐵棍山藥“有名”，但它全身都是寶，是深藏不露的“天然補品”在臺灣地區還將它作為蔬菜日常食用。
中醫認為，牛蒡性涼味辛，具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效，《本草綱目》就記載牛蒡能“通十二經脈，除五臟之氣”，《名醫別錄》還稱它“久服輕身耐老”。
01 促進大腸蠕動
在牛蒡根裡面有一種纖維，這種纖維可以幫助促進大腸的蠕動，從而説明很好的排出體內宿便，也能夠説明降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素跟廢物。 所以常喝牛蒡根茶，不僅幫助促進大腸蠕動，還能夠達到降低膽固醇，排毒的效果。
02 健腦益智
在牛蒡根裡面，除了含有很多纖維素以外，還含有大量的氨基酸，而且氨基酸的含量非常的高，比如鈣、鋅、鎂、鐵等，這些氨基酸就有很好的健腦的效果。
03 擴張血管 降壓
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牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液質和咖啡酸等多種物質，這些元素能夠很好的起到擴張血管和降低血壓的作用，同時還有抗菌效果，當血管得到擴張以後，就能夠防止動脈硬化或者是血脂增高的情況。 這樣一來，就能很好的説明防止高血脂和高血壓的發生。
04 牛蒡可做蔬菜食用
鮮牛蒡通常用來入菜，去皮之後涼拌、煎炒、煲湯皆可，是養生專家認可的“牛菜”。
牛蒡排骨湯
【材料】牛蒡1條，排骨半斤，鹽、味素各少許。
【做法】（1）排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。 （2）牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。 （3）在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。 （4）將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
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