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 —— 以下是正文 —— 

提起補腦，核桃或許是人們第一個想到的食物，但最近這個季節，有一種菜或許比核桃還補腦，甚至被稱為“健腦菜”，它就是“黃花菜”。

黃花菜是很多家庭餐桌上的常客，也是一種常見的葯食同源食物。 歷代醫家對黃花菜的評價都非常高，如華佗就曾寫道“莫道農家無寶玉，遍地黃花皆是金”。

每天來一把，好處找上你01

健腦益智

眾所周知，雞蛋、牛奶等有補腦的效果主要是因為其中豐富的卵磷脂，為大腦細胞提供營養，改善大腦功能，同時有助於清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的説明。 因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。

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图源视觉中国

而黄花菜虽然是一种蔬菜，其中的卵磷脂含量也不少，对注意力不集中、记忆力衰退等人群有较好的改善效果，其中丰富的卵磷脂还能帮助人们清除血管内的杂质，从而改善脑动脉阻塞，堪称是真正的“健脑菜”。

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降压降脂

对高血脂、高血压等疾病患者来说，黄花菜也被称为“降脂菜”。首先是能够因为黄花菜中的膳食纤维帮助人们润肠通便，也能改善肠道内堆积油脂等问题，从而尽快地代谢出人体内的废物。膳食纤维吸水后变大，也能产生更强的饱腹感。黄花菜中的钾元素丰富，也为稳定血压提供了帮助。钾元素能和人体内的钠元素维持平衡，降压、控压。

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通便排毒

在蔬菜中膳食纤维含量排名最靠前的是鱼腥草，达到了每百克11.8克膳食纤维的水平。而黄花菜紧随其后，也有7.7克。而一直以来人们觉得膳食纤维含量比较丰富的芹菜，只有1.4克左右。如果你总是出现便秘、大便干结等问题，除了多喝点水，还可以在日常饮食中适当吃点黄花菜。

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安神助眠

黄花菜是一种药食两用的食材，也能作为中药使用。而有中药将其称为“忘忧草”，主要的原因是它能够安神解忧、快速入眠。这一点在《云南中草药》中也有提及，能够镇静、利尿、治心悸等问题。食用黄花菜的叶有安神的作用，能够治疗神经衰弱、心烦等症状。平时经常用脑、睡眠质量比较差、记忆力也比较差的人，不妨试试看。

黄花菜这样吃，营养又美