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 最近各大平臺，比如抖音及一些視頻平臺，都在流傳一則關於“激素雞蛋”的視頻，視頻大意就是：現在超市、菜市場上，存在著大量的激素雞蛋，人如果吃了那危害可不小：

• 成年人吃了，會擾亂身體的激素水準;

• 小孩子吃了，會影響到生長髮育。

視頻裡面也說的「煞有其事」：

圖片來源於抖音截圖

我們吃的雞蛋中真的有激素？ 今天，小編就帶大家詳細瞭解一下。

網傳的激素雞蛋長什麼樣？

關於激素雞蛋長什麼樣子，視頻里的「專家」是這樣介紹的：

• 蛋殼比較軟，一捏就碎
  

• 蛋黃顏色很淺，容易散黃

• 雙蛋黃是因為添加了激素

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圖片來源於抖音截圖

說得煞有其事，但全是扯淡！ 讓小編來逐一戳破謠言：

• 1、蛋殼軟就是激素雞蛋？

圖片來源於抖音截圖

蛋殼軟與雞飼料缺鈣、缺磷、鈣磷比例失調或缺乏維生素D等因素有關，蛋殼軟並不能說明雞蛋是所謂的“激素蛋”。

解释：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，若是母鸡摄取的钙含量不足，或者是缺乏阳光照射、维生素D，就容易导致钙质不能被充分吸收。

所以，缺钙的母鸡产出的鸡蛋，蛋壳就会偏软，甚至生出软壳蛋，这与是否使用激素无关。

• 2、蛋黄颜色浅、容易散黄就是激素鸡蛋？

图片来源于抖音截图

蛋黄颜色深浅，主要与一些呈色物质有关。其颜色主要来源于维生素B2（核黄素）和类胡萝卜素。

一般来说，散养鸡如果吃青叶较多，蛋黄中的类胡萝卜素也就较多，所以颜色比较深。而笼养、规模化饲养的商品蛋鸡摄取的类胡萝卜素取决于饲料。如果饲料中少，那么蛋黄的颜色就比较浅。

所以，蛋黃顏色淺並不能說明雞蛋就是“激素蛋”。

再來看看雞蛋散黃的原因，其實造成這種情況的原因有很多：

• 可能是在運輸過程中雞蛋受到劇烈震蕩引起的;

• 或者雞蛋存放時間長了，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象;

• 受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會變散。

當然，如果雞蛋變質腐壞了，也會出現散黃的現象。 總之散黃的雞蛋，並不是激素造成的，沒有異味沒有變質，還是可以吃的。

• 3、雙蛋黃是因為添加了激素？

真實情況是，雙黃蛋的產生主要與母雞所排的卵黃數量有關。

正常情況下母雞只會排出一顆卵黃，所以就會產生平常大家所見到的普通雞蛋，當母雞連續兩次排卵的時候，這兩個卵黃就容易包裹在一起，成為雙黃蛋黃蛋，有時候甚至還會出現三黃蛋。

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另外，從原理角度來看，營養過剩會導致雞蛋內的激素異常，可能會提高雙黃蛋的出現概率。

人為給雞鴨打激素來提高產雙黃蛋產率從理論上來說是可行的，但是，目前世界各國都禁止在雞鴨養殖中使用激素，所以大家不必恐慌。

有沒有黑心商家鑽空子呢？

其實就算有這樣的激素，其價格也比較昂貴，而雙黃蛋本身的市場價格並不高，所以養殖場給禽類打激素提高雙黃蛋率的可能性很小。

換而言之，即便是真的有養殖場通過激素獲得了更多的雙黃蛋，激素影響的也是母系禽類本身，激素並不會進入到雞蛋中。

所以，對於為數不多的雙黃蛋，大家放心食用。