作為家禽，鴨子的存在感似乎一直都比雞要低很多。
但其實，鴨肉的口感並不比雞差，營養上也很優秀，特別是它的脂肪酸組成，甚至可以媲美橄欖油，常吃不僅有益於心血管健康，還能輔助預防癌症！
常吃鴨肉好處多
春季進補不能少
1輔助控糖
每百克鴨肉中約含有4.7毫克的煙酸。 煙酸是B族維生素的一種，它被譽為「天然胰島素啟動劑」，可以促使胰島素高效運作，達到更好的控糖降糖效果，從而維持體內血糖水平的穩定。2增強免疫
鴨肉中的蛋白質含量在15%~16%左右，高於豬肉。 蛋白質是合成體內抗體的主要原材料，攝入充足的蛋白質，對於提升細胞的修復能力、抵抗病菌入侵等有著重要作用。
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3養胃護腸
鴨肉歸脾、胃、肺、腎經，有一定的養胃功效。 而且鴨肉的肉質相對比較細膩，容易被消化吸收，因而非常適合中老年人食用。
4清火潤燥
鴨子性涼，中醫認為它能滋五臟之陰、清虛勞之熱，有較好的清熱潤燥功效，相比之下，豬牛羊等肉類就稍遜一籌。
5護心臟
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其它肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
不同搭配，滋補翻倍
老鴨有補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以老鴨和山藥搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。
1
鴨肉+紅棗
若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。
2
鴨肉+竹筍
鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡出血。 因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
3
鴨肉+海帶
鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
4鸭肉+土豆
土豆和鸭肉共炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。此外，二者搭配更利于钾的发挥、排钠、缓解高血压的作用。
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5
鸭肉+冬瓜
冬瓜和鸭肉荤素搭配，能起到去油解腻效果。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。
6
鸭肉+山药
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。
山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
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