俗話有說：「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」。。
陳皮，以其香醇的橙味、葯食同源的特點，受到了很多人的喜愛。 不少人出門遠行時，隨身都會帶上幾片陳皮，用來緩解舟車勞頓和水土不服的不適感。 很多南方家庭煲湯、做菜時，也是離不開陳皮的。
秋吃陳皮，3大好處收入囊中 陳皮就是柑橘皮曬乾後的產物，它是常用中藥，也是小零食。 中醫認為，陳皮氣香、味辛溫微苦，歸脾、肺經，有健脾和胃、理氣調中、燥濕化痰的功效，特別在理氣方面功效尤為明顯。
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《本草綱目》也有提到：「其（陳皮）治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。 ” 可以說，一塊陳皮能頂好幾副葯，好處實在是太多了—— 1、健脾、促消化 陳皮含有類檸檬苦素，有助於促進腸道的蠕動、助消化。 另外，陈皮含有的甲基橙皮甙有抗胃酸分泌的作用，对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果。 2、止咳、化痰祛湿 陈皮善于理气，它含有一些天然的消炎成分，能缓解肺部以及气管中的炎症，从而让痰液顺利咳出，减少咽喉不适的症状。 肥胖的人一般多痰、湿气重，多喝陈皮茶的话，可以增强脾胃的运化功能，更有动力把痰湿运化出去。 3、增香、去荤腥 陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，一般常用于烹制菜肴来改善味道，不但能去除鱼肉的膻腥味，还能使菜肴更加可口。
此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，还能吃到陈皮淡淡清香味。
小提醒：陈皮虽好，但有3类人不适合吃。
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陳皮只能調理胃寒，胃熱的人（表現為愛吃冷食、舌苔黃膩等），就不宜服食陳皮。
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陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質陰虛或失眠多夢的人服食。
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陳皮有止咳化痰的作用，但熱咳的人是不適合吃的，吃了可能會加重病情。
3款食療方，健脾開胃、化痰止咳 我們平時用陳皮泡水喝，有助於順氣;做菜時也可以放點來增加香味和去腥。
除此之外，把陳皮和其他食材搭配著吃，還會有意想不到的益處，快來看看吧： 1、大棗陳皮湯：健脾開胃
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材料：大棗10枚，陳皮6克。
做法：將大棗洗净，用沸水沖泡大棗和陳皮，等10分鐘左右即可喝湯吃棗。
營養點評：陳皮理氣開胃，大棗補脾益胃，特別適合脾胃受損、濕氣重的人飲用。 可以改善食欲不振、消化不良的情況。 2、陳皮麥冬茶：化痰止咳
材料：陳皮10克，麥冬5粒。
做法：沸水加麥冬可以先泡半小時左右，再放入陳皮，最後泡半小時左右即可。
營養點評：陳皮化痰止咳，麥冬養陰潤肺，特別適合秋天乾燥天氣。 有咳嗽的癥狀，或者久咳不愈的人也可以常喝。 3、陳皮綠豆粥：清熱解膩
食材：陳皮10克，綠豆200克，百合50克。 做法：綠豆浸泡一夜后，加水煮沸后再放入陳皮、百合同煮1小時即可。 營養點評：綠豆清熱、百合寧心安神，和陳皮一起煮，可以消暑解渴、祛濕解膩。
如何挑選優質陳皮？ 剛曬製好的陳皮，其性辛溫、烈，是不適宜作為藥物的。 一般要放置兩三年，減輕陳皮的辛烈之後才能發揮其藥材功效。實際上，陳皮分陳皮、廣陳皮兩種。 其中，廣陳皮尤其是新會陳皮功效顯著，氣味清香，化痰理氣的效果更佳。 那怎樣選到真正優質的新會陳皮呢？ 小編已經給大家整理好方法啦——
一望：
新會陳皮表皮皺縮，有很多大小均勻的透光小洞洞，排列相對整齊。
二聞：新會陳皮有特有的芳香味，味道濃郁，自然純香。 撕開一小瓣聞之純香，偽者芳香味弱。
三刮：用指甲颳表皮，刮過的新會陳皮會突顯油光。
四吃：撕一小瓣新會陳皮吃，微苦、甘、香。 假的苦澀味會比較濃。
五沖茶：新會陳皮，茶色黃紅，如琥珀般清亮通透，入口甘香醇厚。 泡十來次仍回甘香滑，無苦澀味。
小提醒：
中藥陳皮和零食陳皮（如九制陳皮“、”甘草陳皮“），功效相差甚遠。
這些零食經過加工，添加了白砂糖、食鹽、糖精鈉、甘草等配料，因此藥用功效大打折扣。
不過，其原料畢竟還是陳皮，因此，胃熱、陰虛者應少吃為妙。
從另一個角度來說，由於九制陳皮等製品保留了一定的消食、止嘔等作用，比起其他煎炸烘烤類，也算是一種相對健康的零食。
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