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冬有生薑，不怕風霜。 作為廚房中的常見食材，生薑的功效一直是大家關注的熱點。

不過，近些年來，大家在吃薑上遇到了一點小疑問：姜皮吃不吃？

姜皮有兩吃、三不吃，記住了！

首先，咱要知道生薑皮的有啥用處。

從中醫的角度來講，生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，要不要去皮，就全看你需不需要這層功效了。

這些情況可以去皮：

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1、對於脾胃虛寒的人群來說，在吃生薑的時候最好把生薑皮給去掉，因為生薑皮性涼，並不利於養護脾胃。

2、如果得了風寒感冒，熬薑茶來驅寒的話，也最好把生薑皮給去掉，免得生薑皮的辛揮發了生薑的作用。

3、搭配海鮮、水產這些涼性食物吃的時候，生薑最好去皮，這樣可以平衡寒性。

這些情況可以不去皮：

1、身體水腫時，吃生薑可以不去皮，因為生薑皮有利水消腫的作用。

2、平時做菜的時候也可以不去皮，保持生薑的藥性平衡，避免上火。

口裡含薑，感冒跑光

北京同仁醫院傳統醫學科醫師陳陸泉表示，氣管不好的人，很易受風寒外襲而出現咳嗽癥狀，一個簡單的預防方法是，經常嚼一嚼干薑。

所謂干薑，就是鮮薑切片曬乾，中醫認為，干薑為治寒飲痰嗽的要藥，其性大熱，味大辛，有回陽通脈，溫肺化痰等功效。

方法：

• 一片干薑大約在1~1.5克左右，晩睡前含一片干薑，晚上咳嗽會減輕。

• 外出時，也可以隨身帶上一些乾薑片，在咳嗽痰涎不易咳出的時候，嚼上一片，可明顯緩解氣管不適。

• 冬天早晨外出時，切片生薑，在嘴裏含著，讓唾液慢慢地和薑汁混合，然後咽下，快到地方了，把薑片慢慢地嚼碎，吐掉或咽下，可使前胸保持一股暖氣，不受外面風寒的影響，還能減少胃病復發。

不過，對於陰虛內熱的人及孕婦不宜使用乾薑。 因為干姜的性質太熱，容易引起上火等不適。