俗話說得好，“高端的食材，往往採用最簡單的烹飪方式。 ”
而今天給大家介紹的這種美食，卻連烹飪這一步都省了，可謂是充分保留了食材的原汁原味，它就是被稱之為潮汕“毒藥”的生腌！ 潮汕傳統的生腌，以活蝦、活蟹、貝類為主角，稍作清潔處理后，用蔥薑蒜、辣椒、香菜、魚露、麻油等醃制而成，無需任何烹飪，醃制上一陣就能開吃，各種調料即可讓生腌的鮮香達到巔峰。 試過的勇士表示：生腌的蟹肉呈半透明狀，在醬汁中腌漬入味，輕輕抿一口鮮甜軟糯，而橙黃色的蟹黃，嘬一口糯甜滑嫩，讓人嘬完一口還想嘬第二口，回味無窮~
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而沒試過的人，看完後也表示出躍躍欲試！ 試吃“生腌”的視頻更是火爆，有的點讚過百萬，甚至還吸引了外國友人想要嘗試...... 難怪有人說，「生腌」就是潮汕人的「心動信號」，是吃一次就戒不掉的「溫情毒藥」！ 然而，小編必須提醒大家，這可不是什麼「溫情毒藥」，而是分分鐘想「毒」翻你，並試圖要你命的「毒藥」！
生腌海鮮的「毒」超乎你想像！ 1、攜帶寄生蟲 對於沉迷生腌的朋友，小編只想發出一句靈魂拷問：就不怕寄生蟲爬滿身嗎？ 也許有人會反駁，很多文章都說：「生腌經過了長時間的醃制，海鮮附帶的細菌、寄生蟲都被殺死了，因此可以放心食用。 ” 有一說一，生腌里的調料和方法是殺不死寄生蟲的。 事實上，這點“小招數”寄生蟲是完全不放在眼裡。
通常來講，海鮮類食物要經過徹底的加熱，方可殺死裡邊的寄生蟲。 在這跟大家科普個“熱知識”：寄生蟲在90°c的水中，5分鐘即可死亡，而且烹飪時間越長，寄生蟲存活的機會越小，對人體來說就越安全。 此外，海鮮中常有異尖線吸蟲、闊節裂頭絛蟲等寄生在其身上。 其中，異尖線蟲會造成胃腸不適，可致上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐，或出現數日腹瀉不止等癥狀，嚴重的話還會引起腸道傳染病。
當然，有些勇士明知道吃了會「竄稀」，但為了生腌這口美味仍願意冒險！ 畢竟腸胃病扛一扛就過去了，你要是也這樣想就錯了！ 這樣扛著扛著，可能會扛出要人命的「肝吸蟲病」！ 講到寄生蟲，怎麼能少得了寄生蟲界的「王者」——肝吸蟲（華支睾吸蟲）！ 如果進食了被肝吸蟲感染的生魚片，肝吸蟲囊蚴便會順勢進入人體，最後在肝臟內“安營紮寨”，導致肝吸蟲病。 這時你若還沒察覺，沒做及時處理，那只要一個月，肝吸蟲囊蚴就能發育為成蟲，一日可產卵幾千枚！ 寄生蟲纏滿身，可不是說著玩的！ 而寄居人體的肝吸蟲和蟲卵，可引發膽結石、膽管炎、肝囊腫等多種疾病，嚴重者甚至可引起肝硬化、肝癌、膽管癌。
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有人可能會跳出來反駁：我吃了十幾年生魚片了，不也活得好好的嗎？ 這是因為，一旦感染肝吸蟲，它可在體內存活長達二三十年，並且有相當一部分人是沒有明顯癥狀的。 但只要去醫院的感染科或消化內科檢查，是可以查出來的，因此在此建議有生食習慣的朋友，最好每半年去醫院查一次。
當然，不吃生食是最好的預防方法！
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