蘿蔔又名萊菔，在中國已有三千多年的栽培歷史。 民間素來稱它為有“小人參”，有道是“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“吃了蘿蔔和熱茶，氣得大夫滿街爬”。
可是蘿蔔種類那麼多，到底哪種更好呢？ 今天，咱們就一起來瞭解蘿蔔家族的“五兄弟”。
青蘿蔔
【特點】皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，湯料和醃制。 特別是生吃，別有風味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口。
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【作用】 有利尿、止瀉等效用，解熱止渴，化痰生津，説明消化，促進食慾。
【提示】 青蘿蔔為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒的寶寶不宜多食。
青蘿蔔山藥羊肉湯
羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫，撈出備用;
山藥去皮、青蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。
鍋中油熱放入蔥、薑，加羊肉炒香;
將切塊的山藥、青蘿蔔塊入鍋，加水沒過鍋內食材。
加適量鹽、八角，大火煮開倒入鍋中小火焖熟。
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出鍋前加白胡椒粉調味即可。
白蘿蔔
【特点】白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，略带辛辣味，生食熟食均可。
【作用】中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
白萝卜的营养价值及食疗作用：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
【提示】白萝卜是寒性蔬菜，不适宜凉性食物或脾胃虚寒、体质阴盛偏寒的人。
白萝卜中的淀粉酶和维生素C不耐热，超过70℃时就会被破坏掉很多，白萝卜中活性很强的干扰素活性剂也不耐热，只有生吃细嚼或榨成汁时，才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，起到增强自身免疫力作用。
白萝卜排骨汤
排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水；
另起一锅凉水放入姜片，排骨，萝卜洗净切块，放入锅中大火烧开；
盖上盖改小火煮约40分钟左右，加入盐调味后出锅。
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