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2012-12-10 16:00:00| 人氣6,948| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

無水炒菜實驗篇

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上次看了好友"淡淡的幸福"站台裡分享的...

"不加一滴油就完成的洋蔥炒肉片"的一篇..

*請到我的連結書籤連結..

(對無水無油煮菜有興趣的格友.可連結看站台相關連結)

讓我也很想要親自來實驗看看~

不過我是先從炒青菜不放任何一點水開始...

我試炒過很多次高麗菜完全不加水..一整個大成功!!

而且超級好吃的..讓我們家老公跟小孩們都非常喜歡吃...

炒高麗菜出水情況本來就相當好.所以完全不加水去炒..

真的是相當容易成功~

所以炒了多次的高麗菜後..

我決定來試試甜椒類食材...

 

材料:

有機黃.紅甜椒各半顆.有機小黃瓜2條.新鮮香菇2朵.蔥1根.

調味料:

少許的鹽.少許苦茶油

作法:

1.所有的食材清洗乾淨切塊(片).

2.蓋鍋蓋開中火熱鍋2分鐘(鍋子要夠熱).

3.開鍋蓋接著放進蔥花.香菇片.倒少許苦茶油.蓋鍋蓋數秒.

4.放進切好的食材.食材拌一拌均勻在鍋子裡.蓋上鍋蓋

轉小火等1分鐘.

5.再打開鍋蓋看見食材裡有出水的情形.再拌一拌

蓋上鍋蓋轉中火2分鐘.

6.再打開鍋蓋加上少許的鹽調味拌炒一下.關火.

一道完全不加水就能完成的"香菇炒甜椒小黃瓜"就完成了.

 

哇~哇~哇...這道菜整個就是清脆.清爽.美味可以形容...

雖然我是亂亂加亂亂炒的...

但是甜椒和小黃瓜咬起來都是熟透的.但是吃起來卻是相當清脆..

連我這個吃甜椒是初學者的人(以前完全不敢吃甜椒)

也忍不住甜椒一片一片的接著吃呀~!!

 

我忍不住想說..我也愛上無水炒菜法囉!!

我要檢舉
#炒青菜.無水篇
台長： M ma ma

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我要回應
喵喵
呵呵，大家都有嘗試的精神
喵用無水無油的方式試做泡菜炒豬梅花肉片
也成功ㄌ
這方法還真不錯
2012-12-10 17:40:19
版主回應
哈哈~是呀!我也有實驗的精神~^^
泡菜炒豬梅花肉片...
聽起來不錯喔!!
有機會我也來試試~
2012-12-11 14:20:02
Justy
什麼？！？！
炒菜原來要加水的嗎？！！？＠＠
我一直都沒加阿阿阿阿
2012-12-11 00:31:18
版主回應
是這樣的嗎??
所以~Justy炒出來的青菜一定都很好吃~!!!
妳真的好厲害喔~^^
不過這方法煮菜連油都可以放的很少喔!
就沒有平常炒菜時的油放那麼多了~
2012-12-11 14:22:34
luvpeace4ever
我只知道要少油，
我不知道無水炒菜這招耶!
是追求比較香嗎? :*)
2012-12-11 18:46:38
版主回應
有些青菜炒菜時是需要水的..
但無水炒青菜真的很神奇..
保住青菜原有的水份和甜味..
妳可以連結淡淡分享的網站..
下次親自試試就知道炒出來的菜..
吃起來差別在哪裡~^^
2012-12-14 20:40:36
Denisa
我老公也喜歡不加水炒高麗菜，因為比較脆
2012-12-11 22:55:53
版主回應
不用加水炒高麗菜真的很好吃^^
2012-12-14 20:41:16
Amy
以前我只有炒絲瓜不加水因為絲瓜自己會出水。
妳炒的這道不加水的菜很美‧好吃嗎?一定好吃看就知道
2012-12-12 00:01:28
版主回應
絲瓜不加水以前我也試過..
味道真的很讚~!!
青椒和小黃瓜以往都要加些水感覺才會熟..
這次我完全不加水喔!
還沒有燒焦~
不僅看起來漂亮.味道真的好棒喔!!^^
2012-12-14 20:43:57
ivy
其實我也沒加水耶
因為很蔬菜都會自己出水
再加的話就太多水了
味道就沒那麼好
妳這盤我很滿意
好想直接夾來吃呢~
2012-12-12 10:10:54
版主回應
前陣子我很懶..
很多菜都是用燙的..
但是味道跟口感真的都沒有那麼好~
用無水炒菜其實也滿快的..
而且口感又真的好好喔!!
來~請ivy大師笑納..嚐嚐喔!^^
2012-12-14 21:03:58
淡淡的幸福
哇!!妳這道菜我也好喜歡耶!!配色超美的呀!!

我熱鍋的時間還在抓耶!!
第一次熱了兩分鐘..結果油倒下去居然冒煙..
可能我是用葵花油..燃點比較低一點..

太棒了..妳也好有實驗的精神..
期待妳繼續分享其他菜色喔!!^^
2012-12-12 16:30:18
版主回應
謝謝妳的喜歡喔~
我也還在學習呀!^^
現在我大部份還是煮菜多...
還有時間我都大約抓一下說~
我是用苦茶油...
所以幾次炒菜都滿順利的~^^
鍋子會不會也有關...??
我們家只有一個平底鍋..

不過無水炒出來的菜真的好美味喔!
一試就愛上了耶!
謝謝妳將這麼好的方法跟我們分享~

好的如果有其它菜色再來做分享喔!!
2012-12-18 16:07:36
Justy
我炒的不好吃..^^"

其實是從來沒人教我煮菜阿
我都隨便煮說！！
2012-12-13 10:38:33
版主回應
妳一定是謙虛才這樣講~^^

哈哈~大家都是一開始不太會煮亂亂煮..
到現在我還是常常亂煮呀~^^"
2012-12-19 15:19:07
。奕軒。
我阿母好像也很少加水，

只有菜瓜那類的會加的樣子！:)
2012-12-16 01:32:07
版主回應
不過少加水也要少油喔!
這樣才健康~

絲瓜其實不加水煮出來味道更棒喔!!^^
2012-12-24 20:57:14
花子
我也有聽朋友說過，炒菜不要加水
加水會很難吃..

大部分的時候我還是會加水，因為用的是不鏽鋼平底鍋炒菜.. 有時怕不加水鍋子會越來越乾,, 會有焦痕..
2013-03-23 01:20:45
版主回應
妳可以試試我的方法..
用小火悶煮讓青菜的水分先逼出來再炒.
炒出來的青菜的口感很脆又很好吃..
但是如果用大火去炒又沒加水鍋子很容易壞..
炒出來的菜有時候會有快焦掉感覺..
2013-03-23 14:12:05
花子
我有試,把火調到最弱,真的可以ㄝ :D
2013-03-29 01:28:59
版主回應
這樣的方法妳一定會愛上的~^^
2013-03-30 15:06:27
黑色海螺(Angelina)
我試過A菜,可能我方法不對,或是菜不適合,整個就怪~哈哈~^^
2013-04-16 10:12:04
版主回應
A菜我也試過耶~
A菜如果用這個方法應該會熟的很快..
出水的情況應該會非常多..
所以不能煮太久.不然就會沒那麼好吃..
可以試試比較有口感的菜.效果會比較好~^^
2013-04-22 15:13:50
一炮到天亮
很不錯的分享~~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-12 19:22:03
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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