許多華人移民至美國之前，在中、港、臺各自擁有一片天，來到新大陸尋夢後，憑藉著個人精湛手藝東山再起。一些曾任食品製造或務農的人士，在華人聚集的南加地區找到舞台，靠手工麵點或親手栽植蔬果，販賣給思念家鄉的移民一解鄉愁，部分店家名氣大開之際，也有不少美國人聞風而至，品嚐來自太平洋彼岸的風味。
在羅蘭岡社區內有個家庭菜園，由一對來自台灣屏東的老夫婦所經營，他們在該區域販賣各類蔬果十幾年，許多住在附近的社區居民，都已經變成固定回訪的老客戶，除了親手栽植新鮮蔬菜，也聘僱拉丁裔農夫幫忙，每年氣候較溫和的二、三、四月春耕，以及九、十月時採收皆忙得不可開交，以原汁原味的台灣農場風情著稱。
這對賢伉儷來美十多年靠自己一手開創事業，以台灣南部人的熱情與率真廣結善緣。在問到在這裡種植農作物販賣，是否受到地方政府或執法單位關切時，老闆強調這塊是屬於租賃的農地，原本用途就是農牧業，所以不涉及違法，但是在進一步瞭解後，他們並沒有營業執照。
這種家庭自營的小生意在華人圈比比皆是，一位現居於阿罕布拉市的陳氏夫婦，靠自己手工製作台灣肉圓、香腸與雞捲等風味小吃販售營利，但是其營業如打游擊戰一般，多半透過顧客口耳相傳，私人電話接收訂單開闢財源，偶爾也會批發給南加地區的中餐廳。雖說並沒正式的營業執照，但是華人移民仍絡繹不絕捧場，透過「團購」方式集體下單。
經常光顧陳氏夫婦生意的張太太說道，來自台灣彰化的她，對於肉圓情有獨鍾，每隔一陣子都很想尋覓這難得的家鄉口味，陳氏夫婦製作的肉圓餡料實在，吃一顆便有飽足感，且這幾年吃下來也沒發生問題，因此壓根沒追究對方持有營業執照與否。在詢問到未來是否還會繼續光顧，張太太抱持肯定態度，她說終究是來自故鄉的同胞，小本營利、互相幫助為人之常情。
曾經營過麵包店、販售肉包給超市的歐李先生談道，製造販售食品的廚房、廚具、使用場所、包裝等，都需要經過加州衛生管理局的審核通過，且得申請食品衛生管理考試，並參與FDA聯邦食品藥物管理局的課程才行。歐李先生談道，一般餐飲業或食品加工的執照取得相當困難，烹煮製造食品的廚房檢查細項繁複，還有多達三次的檢驗，若不符合規定得按要求改善。
歐李先生舉肉包為例，肉餡分有熟肉、生肉，檢驗的溫度有不同標準，若按食品檢驗規範，白斬雞這種料理並不符合法規。儘管法令條文規範，多數華人仍本著鄉親土親的想法，照料這些小本經營的私人店家，只是因缺乏合格的衛生條件，買家自己得承擔風險，這也是華人社區裡的一塊灰色地帶。
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