在很多年前，我就已經瞭解這個理論，但奇怪的是，或許是受到外界壓力影響，只要人感受到某種程度壓力，用餐的速度就會加快，而且這種狀況都在不知不覺中產生。
我不確定是否真的，但上次我回台灣跟朋友用餐，偷偷注意到這幾位抱怨「生活壓力大」的朋友，明顯吃飯速度都比別人快，有趣的是還能邊吃邊侃侃而談，就這樣莫名其妙的把東西全部掃光，接著他們就會點根菸鬆鬆褲腰帶，然後開始跟我繼續聊天。
追溯過去，在學生時代只要遇到考試或功課寫不完時，我吃東西速度也會加快，而且是邊想邊吃，把食物塞進嘴裡、吞嚥變成機器動作，東西吃完自己跑回房間繼續奮戰。到了當兵時期，不敢再怎麼加快吃飯，都會聽到教育班長大喊：「用餐速度加快！！」那種壓力還真不小，總之，我理論認為：壓力=吃快=消化不良=變胖。
轉載這篇文章，看過之後我也要學習放緩用餐速度，而且是開始慢慢品嚐美食，而不要顧著拼命吃才對，以後吃飯時每一口要數20下：
原神奈川齒科大學教授齋藤滋給內臟脂肪綜合患者帶來福音。他說：「只要細嚼慢咽也能預防內臟脂肪綜合征。」據齋藤研究，咀嚼會刺激大腦中的飽腹中樞，促使體內能量消費，使內臟脂肪分解、燃燒。如果不細嚼慢咽，而是囫圇吞棗，你就難以獲得飽腹感，導致進食過多。
受柔軟食物不斷增加影響，現代人咀嚼次數遠低於古人。現在小學生、大學生平均一口飯咀嚼次數約為10.5次，只嚼2、3次的也大有人在。二次世界大戰前日本人平均每口飯均咀嚼30次。齋藤提倡，一口飯咀嚼30次，一頓飯咀嚼1500次。具體做法是，食物送口中後把筷子放下。先用右側牙齒咀嚼5次，再用左側牙齒咀嚼5次，再重複一次，最後用兩側牙齒嚼10次，這樣容易獲得飽腹感。
咀嚼減肥法風靡美國
美國富翁夫勒斥體重90多公斤，到處求醫減肥不成，後試行咀嚼減肥。規定自己每餐飯吃30分鐘，咀嚼2000次，結果飯量減少一半，4個月體重減輕20公斤，為此咀嚼減肥法風靡美國。
咀嚼減肥較費時，齋藤建議，開始可以從早、中、晚三餐中先選一餐做起來。為了防止進食過多，餐前可嚼口香糖5~10分鐘，這樣可刺激飽腹中樞，使食量比平時減少20%-30%。
咀嚼的八大好處
齋藤總結咀嚼八大好處是：
1.防止肥胖；
2.發達味覺；
3.使發音口齒清楚；
4.激活大腦皮層細胞、預防老年癡呆症；
5.預防牙病；
6.預防癌症及其他疾病；
7.減輕胃腸負擔，增加胃腸功能；
8.提升免疫力和體力。
日本齒科大學菊谷武副教授指出，正確咀嚼離不開舌頭和臉頰肌肉的配合。因為只有舌頭和臉頰肌肉的配合，才能將口中食物推送到牙齒上。
菊谷編制的舌頭操
人過50歲後由于蛀牙、牙周病等原因，牙齒逐漸掉落，80歲還能保留20顆牙齒的人，只占總人數的20%。菊谷強調說，即使滿口義齒，只要善于運用舌頭，也能使較硬的食物細嚼慢咽。相反，如果不使用牙齒和舌頭，光吃柔軟食物，結果牙齒、舌頭功能逐漸衰退，造成吞咽困難，易使食物誤入支氣管。
為提高舌頭功能，菊谷編制了舌頭操。深呼吸三次後，將舌頭左右、上下各活動10次。1分鐘內，將臼齒咀嚼30次，為鍛煉舌頭、嘴唇肌肉，張開嘴巴，大聲清晰地進行發聲練習，並練說繞口令，使舌頭活動更靈巧、迅速。
轉自三九健康網（F-02）
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