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2007-08-24 17:18:43| 人氣643| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

2007之中秋節前鳳梨酥試做

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今天是新生訓練結業式．理所當然的我還是司儀

不過下午就沒事了．所以就買了些材料試做鳳梨酥

鳳梨酥的做法很簡單

只要將４５０ｇ的奶油＋１２０ｇ的糖粉打發

加入６顆蛋

再加入１０６０ｇ的低筋麵粉＋１２０ｇ的起司紛＋３００ｇ的奶粉

和勻後．就是鳳梨酥的皮

至於內餡．看是喜歡吃鳳梨還是藍莓．蘋果．冬瓜．草莓口味的

將２５ｇ的皮包裹３０ｇ的餡．就可以壓進模子裡（這樣的份量超大的）

然後把它放進烤箱用１７０度烤１２分鐘

翻面後再烤１０分鐘左右

拿出來就是很漂亮的鳳梨酥了

圈環有很多種不同的形狀


餡料也有很多不同的口味．深色的是藍莓


一批待烤的鳳梨酥

我要檢舉
台長： 歆帆

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我要回應
追尋
哇
口水快流下來了
我最愛吃鳳梨酥了..
人在異鄉總是特別想念台灣的東西
2007-08-25 10:55:13
版主回應
聽說在國外有些台灣的食材是買不到的
不過國外也有很多人
自組了烹飪研究會
在異地重現台灣的美食
你也可以試試做幾道甜點
相信外國的朋友們一定會讚不絕口的
2007-08-26 14:03:40
品墨
開學了嗎?

中秋節快到了嗎?

時間好快 年復一年
2007-08-25 13:37:12
版主回應
是啊
星期三就開學了
這個暑假文筆不順
就如同歌喉也不順一般
希望開學後可以再為品墨兄的報台
多貢獻上幾分
　　　　　　　　　　　　　　歆帆敬訪
2007-08-26 14:04:58
瑪友友
鳳梨酥的餡，應該是鳳梨味道的餡，如果真是用鳳梨做，可能會發不起來，然後整塊酥中間會下陷。而且，吃起來會相當黏牙。

據我所知，應該是冬瓜糖替代的。
2007-08-25 14:01:51
版主回應
鳳梨餡乃是用冬瓜與麥芽糖熬煮過後
再加上鳳梨汁調味而成
這次的鳳梨酥做失敗了
因為忘了加上白油
冷卻後太過於硬
待下次正式做時
再一一寄予各位品嚐
2007-08-26 14:08:48
精靈美眉
流口水囉...
2007-08-26 09:06:09
版主回應
趕緊擦乾淨吧
下次正式做時再寄給你吃囉
2007-08-26 14:10:05
穎兒
不喜歡鳳梨酥...

穎兒的工作也挺忌諱鳳梨...
因為會太旺...
2007-08-26 22:06:39
版主回應
喔喔
讓我想破頭什麼生意不能太旺
現在知道了
2007-08-28 07:32:31
勇敢去冒險
呵...
我也自己試做過餅乾呢
不過最後烤焦了.

哈哈
你做的看來不錯吃呢
2007-08-27 08:55:47
版主回應
食譜上的溫度是指恆溫烤箱
自己在家裡烤
必須要先預熱
或是乾脆用低溫烤久一點
最後再開高溫上色
2007-08-28 07:33:58
小敏
好利害喔
會做鳳梨酥ㄋㄟ
我喜歡吃鳳黃酥
上學期同是坐鳳梨酥時
我都買蛋黃要她做給我吃
可不能多吃喔
膽固醇太高了
2007-08-27 16:15:55
版主回應
小敏姐姐也可以買蛋黃要歆帆做給您吃啊
不過說真的
蛋黃要拌進去不用機器不容易唷
要心存感激謝謝那位朋友呢
2007-08-28 07:36:08
＊Ａ－Ｄａｉ＊
今年也要做月餅來送人說=)
2007-08-27 17:43:40
版主回應
你家有月餅模嗎
那個好貴
我狠不下心去買
2007-08-28 07:36:28
mi ya ko
籃莓ㄉ也不錯吃^^
2007-08-28 23:38:30
版主回應
呃
呵呵
不知道
不過我知道沒有加白油的皮
超硬
2007-08-29 13:58:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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