健康網》紅藜為何這麼營養？
國健署解密3大好處
2022/09/24 08:35 樂活飲食
紅藜又稱台灣藜，具「穀類紅寶石」稱號，擁有抗氧化、抗發炎等效用，並富含豐富蛋白質、膳食纖維
〔健康頻道／綜合報導〕健康餐盒正夯，餐盒裡常出現紅藜的身影。國健署指出，紅藜（台灣藜）屬全穀雜糧類，具有豐富的膳食纖維、蛋白質，其膳食纖維含量是地瓜的3倍、蛋白質高於白米近2倍。不僅如此，紅藜含有多樣的植化素，可抗氧化、抗發炎，降低心血管疾病風險，提升免疫保護力。
國健署臉書粉專「食在好健康」發文分享，近年民眾對健康飲食越來越注重，健康餐盒常見的紅藜又稱台灣藜，擁有「穀類紅寶石」的美稱，是台灣原住民的傳統主食之一，並揭密紅藜3大好處。
蛋白質含量高
每100克紅藜的蛋白質含量有12.1克，而每100克白米的蛋白質含量是7克，紅藜所含的蛋白質高於白米將近兩倍，是含有較多蛋白質的全穀雜糧。
富含膳食纖維
現代人膳食纖維攝取不足，在便當中加入紅藜就能攝取到更多膳食纖維。紅藜所含膳食纖維是地瓜的3倍、白米的10倍之多，不僅可以增加飽足感，還能促進腸胃蠕動、維持健康。
含有異黃酮及甜菜素
紅藜還含有許多的植化素，像是酚類、異黃酮跟甜菜素，這些植化素具有抗氧化、抗發炎及降血脂等多種好處，可以幫助人體維護更好的免疫系統，提升保護力、降低心血管疾病風險及體內發炎反應等，對於維持身體健康是非常有益的食物。
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