健康網》抗癌蔬菜之王「蘆筍」營養超高！
「這」4類族群竟不宜多吃
蘆筍營養價值雖高，但營養師提醒，有胃潰瘍、腎功能不佳、痛風、需進行低渣飲食等患者，不宜多吃。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕每年4、5月是蘆筍盛產的季節，蘆筍特有的鮮甜口感，不管是清炒蘆筍蝦仁或是鮮蝦蘆筍手捲，都是很棒的滋味；營養師提醒，蘆筍營養價值雖高，但有胃潰瘍、腎功能不佳等4類疾病患者，不宜多吃。
昕新診所營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文分享，蘆筍有「抗癌蔬菜之王」的美稱，不僅熱量低，營養價值也相當高；蘆筍很適合便秘的人食用，也有助於調節血壓等好處。
1、豐富的膳食纖維：綠蘆筍平均每100公克含有1.2公克的膳食纖維，嬌貴的白蘆筍則含有1.8公克，非常適合便秘的人食用。
2、含維生素 A、B群、C、β-胡蘿蔔素：能維持上皮黏膜細胞的完整、抗氧化、正常生理機能。
3、礦物質「鉀」：鉀能調節血壓、神經傳導、肌肉收縮等，綠蘆筍平均每100公克含鉀離子271毫克、白蘆筍則有204毫克。
4、礦物質「硒」：能阻止癌細胞分裂與生長，加速解毒，提高對癌的抵抗力。
5、蘆丁、天門冬胺酸：能強健血管、預防動脈硬化、減少疲勞。
4類患者當心 不宜多吃蘆筍
●胃潰瘍、十二指腸潰瘍：因蘆筍屬高纖蔬菜，容易摩擦胃壁及黏膜、增加負擔。
●需要「低渣飲食」：如大腸鏡檢查、大腸癌術後的人，也因蘆筍纖維高，建議不要食用。
●痛風患者：蘆筍前端處普林值含量較高，若真要食用則建議吃後端，或汆燙後再食用為佳。
●腎功能不佳、須限制鉀攝取的人：都需注意高鉀蔬菜的攝取量，以避免加重身體負擔。
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