【營養師拆解】13款維他命補充劑最佳進食時間！
哪些可空腹吃？哪些一起吃效果最好？
健康好人生 註冊營養師 曾欣欣 2021/02/18
3年前在本專欄，我曾經提及攝取5大補充劑的最佳時間。鑒於每年有眾多新產品推出，現在是時候更新列表，今個星期我決定只集中於維他命。
要身體功能運作暢順，我們需要13種維他命，其中9種屬水溶性，另4種屬脂溶性。這些營養素在食物中的含量各有不同，部分人卻需要攝取個別維他命補充劑去滿足每日所需營養。
（網上圖片）
1. 維他命C
維他命C是9種水溶性維他命其中一種，毋須進餐時服用，以一杯清水空腹服用已經足夠。有別於脂溶性維他命，你需要定期攝取這類不易儲存體內組織的水溶性維他命。由於維他命C會經尿液排走，所以不要攝取超過1,000毫克劑量，否則會出現腎石風險，因此建議攝取低劑量。
2. 8款維他命B
各種維他命B既可提升精力又可減壓，所以又稱為「stress vitamins」。維他命B共有8種，各自在體內發揮不同作用，並可同時間攝取。無論是其中一種維他命B還是B雜，因為都有助提神，所以最佳服用時間為早上起床後。再者它們屬水溶性維他命，所以可以空腹服用。
3. 維他命A
部分人士由於提升了維他命A的需要或減少了吸收，會有較大風險出現維他命A攝取不足，他們包括：孕婦、餵哺母乳婦女、囊腫性纖維化人士等。不過如飲食均衡，就毋須額外服用維他命A補充劑。
大部分維他命A補充劑萃取自鱈魚肝油，是4款脂溶性維他命之一款，所以進食正餐後服用效果最好。
4. 維他命D
我們需要維他命D來維持免疫系統運作、骨骼健康、細胞生長等等。但不幸地，全球超過10億人口缺乏這種重要營養素。由於維他命D同屬於脂溶性維他命，配合進食正餐或含有脂肪類小食可確保最佳吸收效果。
事實上，其實有部分維他命D補充劑可以不需跟餐服用，有一項研究發現，油性維他命D補充劑 (封存於脂肪酸內) 可以單獨服用，如下圖的一款油性維他命D補充劑：
5. 維他命E
當患上某些健康問題，包括：短腸症候群、囊腫性纖維化、克隆氏症等，患者可能需要服用維他命E補充劑來避免出現維他命E不足。
一般會建議進餐時服用維他命E補充劑，但2019年有研究報告指出，27名志願參與婦女整天攝取脂肪食物，亦能有效吸收維他命E。
6. 維他命K
成年人缺乏維他命K屬罕見，但對於患上出血性疾患、吸收障礙症，以及因服藥導致干擾維他命K吸收的人士則比較普遍。由於維他命K屬脂溶性，因此適合進餐時攝取。
然而，如果你同時攝取其他脂溶性維他命，可以的話，攝取維他命K時間與脂溶性維他命A及E分開。另一方面，若因骨質疏鬆症而進食維他命D補充劑的話，同時攝取維他命D及K，效果更理想，兩種營養素產生的協同效應，可以促進骨骼健康及體內維持健康鈣質水平。
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