中研院院士：餿水油 大腸癌幫凶
自由時報 2014-11-01〔記者湯佳玲、吳柏軒、甘芝萁／綜合報導〕人吃了餿水油、飼料油可能刺激基因突變，導致大腸癌！中研院院士王惠鈞與生化所研究員孟子青組成的團隊，揭開大腸直腸癌的「官場現形記」。王惠鈞表示，已與台北醫學大學合作提供大腸癌檢體進行研究，希望未來能設計出大腸直腸癌的標靶藥物。
全家盟理事長吳福濱說，家長們在兩個月前成立食安小組，根據衛福部公佈的黑心油品資料清查，發現全國學校的學生團膳早已全部淪陷，台灣學生長期吃下不健康的食品；台灣罹癌年齡越來越年輕化，藝人余天的女兒年紀輕輕就罹患大腸癌，恐怕跟食安脫不了關係。
根據衛福部資料，大腸直腸癌連續六年蟬聯我國癌症發生人數第一名，平均每五十人就有一人得到大腸癌，每天新增二十四名病患。
研究團隊釐清Ras基因突變導致大腸癌過程中，PTPN3蛋白扮演「主謀」、像個獵人，p38γ蛋白扮演「小弟」、是PTPN3的獵物；獵人抓住獵物後，兩者共謀造成癌細胞分裂擴散。本月十四日刊登在國際期刊「科學訊息傳遞」（Science Signaling），被選為當期封面文章。
王惠鈞表示，科學界已知大腸癌發生的關鍵是「核苷酸轉化酶Ras」基因點突變，此突變是受環境刺激影響，推測恐與餿水油有關。癌症年輕化的趨勢與食物中的油脂恐有關聯，顯示現行食藥署對餿水油的酸價、黃麴毒素等檢查項目有限，許多致癌的微量雜質無法檢出。
毒物科醫師︰飼料油不管有無精煉，人都不能吃
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，人類若食用飼料油，不管精煉與否，都可能讓大腸癌、肺癌、膀胱癌找上身。他也提醒，這次頂新的飼料油是從越南進口，當年二戰時越南曾遭橙劑毒藥污染，恐連戴奧辛都會殘留餿水油中。
參考網站：自由時報 中研院院士：餿水油 大腸癌幫凶
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延伸閱讀：
中研院生化所團隊新發現 治大腸癌契機
http://www.cdnews.com.tw 2014-10-31 15:51:43
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來源:中央研究院生物化學所
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李漢揚/整理
中央研究院生物化學所研究團隊，成功解開「PTPN3-p38γ」蛋白質複合體分子結構，可用於開發治療大腸癌、直腸癌的新藥。
中央社台北31日電，中研院生物化學所特聘研究員王惠鈞、研究員孟子青領導的團隊，研究成果於14日刊登於國際期刊「科學訊息」，且被選為封面文章，獲得學術界重視。
研究團隊表示，癌症惡化過程中，「p38γ」的「去活化」扮演推波助瀾的角色，促使癌細胞不斷分裂，造成失控。
從另一個角度，如果能阻止「p38γ」去活化，便能減緩癌症的惡化，其中機制吸引各國科學家競相研究。中研院團隊成功整合多項技術，克服結構時刻變化的困難，解開了「PTPN3-p38γ」蛋白質複合體的分子結構之謎。
中研院團隊證實「p38γ」可被一種叫做「PTPN3」的酶辨認，再透過PTPN3的作用導致p38γ的去活化。
由於「PTPN3-p38γ」和台灣人好發的大腸癌、直腸癌息息相關，中研院的研發成果，未來可用於開發標靶治療新藥。王惠鈞表示，研究團隊成功整合生物與化學知識，並創新研究方法，展現台灣學者在結構生物學的領先地位。
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