【喝咖啡十問】(上)

    01. 喝咖啡能抗氧化？

喝咖啡能抗氧化？這真是喝咖啡的好理由！

喝咖啡能抗氧化。 感染症權威李秉穎醫師指出，大家都知道喝了咖啡以後會興奮、心跳加速、睡不著，但很少人知道咖啡也是一種天然的抗氧化物質！許多疾病的發生都跟這些慢性氧化的傷害有關，尤其跟老化有關的疾病，例如動脈硬化、癌症等。 而癌症的發生跟細胞受到外來刺激，進而發生基因失控的後果有關，過度的氧化作用就是一種常見的外來刺激。根據研究報告，可以推論咖啡防癌的關鍵因素就是它裡面所含的咖啡因成分，而其抗癌作用則來自於咖啡因的抗氧化作用。 參考網站：【喝咖啡十問】喝咖啡能抗氧化？

    02. 如果你是…那就少喝咖啡吧！

常聽人說小孩子別喝咖啡，但究竟幾歲才能喝？也常聽說孕婦別喝，但身旁也不乏有些孕婦還是照喝，是否有個評估的標準呢？

孕婦最好選擇無咖啡因飲料。 營養師許惠玉說，除了對咖啡因過敏者不適合，15歲以下，身體尚在發育階段的青少年也不宜喝咖啡，因為咖啡中的單寧酸會阻礙人體的鈣質吸收，造成神經過敏、影響睡眠品質。 而懷胎孕婦與哺乳媽媽，照理說也不宜喝咖啡，除非是懷孕前就有每天喝咖啡習慣者，也以不超過一杯為限，以免副作用造成母體不適、影響胎兒健康。孕媽咪們最好還是選擇喝「無咖啡因飲料」較保險。 兒科權威醫師李秉穎在所出《破解醫療迷思的52張牌》書中指出，美國兒科醫學會認為哺乳媽媽喝下的咖啡，只有不到1％會跑到母乳中。如果母親每天喝不到三杯咖啡，餵哺母乳不會對小孩產生影響。如果餵哺母乳後，發現小孩都會變得比較躁動不安，就應該減少所喝的咖啡，一般這會發生在每天喝超過5杯咖啡的時候。 參考網站：【喝咖啡十問】如果你是…那就少喝咖啡吧！

03. 喝咖啡傷胃？靠選擇能避免！ 文／呂方平‧圖／王正毅 「喝咖啡、吃甜食，又讓你胃食道逆流？」這句耳熟能詳又不明就裡的廣告詞，每次聽就想問，為什麼？原來是咖啡因刺激作祟。不過既然知道原因，就可以透過選擇避免喔！  喝黑咖啡傷胃，其實是「萃取不當」造成咖啡因過多所致。 董氏基金會營養室主任許惠玉說，如果喝咖啡覺得胃腸不舒服，主要是受咖啡因影響，咖啡因除會大量分泌胃酸，造成腸胃不適，還會刺激食道下端的括約肌，使它變得比較鬆弛，進而引起「胃食道逆流」。 因此，每次喝咖啡就大量冒出胃酸的人，或者患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的人，對咖啡還是「能避就避」，如果忍不住想喝，也最好「淺嚐即止」。 具藥劑師身分的咖啡店經營者胡家源表示，有人以為喝「黑咖啡」傷胃，其實都是「萃取不當」（時間太長、溫度過高）造成咖啡因過多所致。 參考網站：【喝咖啡十問】喝咖啡傷胃？靠選擇能避免！ 04. 一天當中，何時喝咖啡最好？ 文／呂方平‧圖／王正毅 一天當中，不同的時間喝咖啡效用竟然有差！既然要喝，當然要一石二鳥，喝咖啡兼顧健康。  有便秘的人，早上喝咖啡可有效改善喔！ 研究指出，習慣性便秘者，早上飲用180cc咖啡，可有效改善便秘。每天早上都會喝一杯熱美式咖啡的許惠玉營養師說，只要配合個人體質、習慣，適量飲用（一至兩杯）咖啡，控制咖啡因攝取量，咖啡就是最佳「提神飲料」；但喝對時間也很重要，一般而言，早上喝比下午喝好，若要下午喝，也最好不要拖到傍晚才喝，免得影響睡眠。 咖啡達人胡家源則認為，上班族工作了半天，午餐之後容易昏昏欲睡，因此下午兩三點之間喝咖啡，不但可以消除疲勞，也能夠Hold住下班前的精神與體力。 參考網站：【喝咖啡十問】一天當中，何時喝咖啡最好？ 05. 喝咖啡能抗許多癌！

曾經有許多人懷疑咖啡可能跟癌症的發生有關，但經過科學的驗證後，卻發現咖啡反而可以降低許多癌症的發生率！至於可抗哪些癌呢？趕快看看！

據研究指出，喝咖啡能減少罹癌。 ★乳癌─據多倫多大學曾經研究將近一千七百名體內有BRCA1 乳癌危險基因的婦女，發現她們每天飲用一至三杯咖啡，可以降低乳癌罹患率一成；如果每天喝六杯以上，乳癌罹患率可以減少約七成。 ★皮膚癌─美國的調查顯示每天喝咖啡的白人女性，皮膚癌發生率約減少一成；如果每天喝超過六杯咖啡，則皮膚癌發生率可下降三成，去除咖啡因的咖啡則無此效果。 ★大腸癌─日本學者在2007年發表的一篇研究報告，指出每天喝超過三杯咖啡的女性，其大腸癌發生率可下降約六成。但是，在男性身上並無類似發現。 ★腎細胞癌─美國哈佛大學醫學院2007年發表的一篇論文，報告他們綜合分析十三個腎細胞癌的學術研究，發現一天喝超過三杯咖啡的人，比起一天喝不超過一杯者，罹患腎細胞癌的機率降低約16％。茶葉也有類似作用，每天喝超過一杯茶的人，罹癌機率可降低15％。其他包括牛奶、果汁、蘇打等飲料，都沒有這種保護作用。 ★鼻咽癌─台灣中央研究院在2012年發表鼻咽癌危險因素的論文，發現鮮魚、綠茶、咖啡都有降低鼻咽癌的效果。吃肉類、醃魚、新鮮水果、蔬菜、牛奶，則與鼻咽癌無關。 目前還不知道咖啡為何可以抑制某些癌症的發生，也還不清楚它是否對其他癌症都有作用。但據這些研究顯示，咖啡的確有助於保腎、保皮膚、保大腸、保乳房。 參考網站：【喝咖啡十問】喝咖啡能抗許多癌！