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2017-03-04 07:43:15| 人氣2,303| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

就醬 逗茶

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老普洱大哥說,好朋友相聚在一起,喝些不同的茶,沒有比拼誰的茶好或不好,所以不是「鬥茶」,而是『逗茶』─ 逗陣喝茶、逗趣賞茶。

今天從開始:

老普洱大哥精心調製的葉式炸醬,先上第一種,只有肉塊,而且肉切得比較大塊,在鍋中煸乾,很有嚼勁。吃完第一碗麵以後,繼續下第二碗,這次用的炸醬,肉塊較小,加有豆干,是正宗的北京炸醬風味。大家評比,覺得第一種口味特別,都比較喜歡第一種炸醬。

餐後,甜點吃老普洱大哥自製的酒釀,啜飲他自釀的米酒,香醇可口,齒頰留香。

然後進入『逗茶』主題:

這一片狀似枯朽的樹木,其實不是木頭,而是石雕茶海。用整塊石頭,細工雕鑿,看起來就像真的一塊枯樹片,邊緣“腐朽”的地方、木片上的木頭紋路、以及寬窄長短不一的裂縫,都是雕出來的,完全就像真的一樣。

洗茶的水透過『枯木』上的紋洞進入茶海,再由一側的水管流到桌下的承水木桶中。當然也不是真用木桶接水,揭開桶蓋,裡邊藏有可拿出來的金屬鐵桶。



茶海角落的裝飾物品,富含寓意,承主人特別告知:

茶盤是石彫的,整塊原石彫出各型風味。
有楓葉,台灣石龍子,蠺。整個風貌其含意: 枯木逢春。
銅蟹是在福貴陶宛得之,取其音 謝謝 到訪。
還有隻高麗銅蛙,鼔勵圍桌大鳴大放,
還有對黃洋木彫蝸牛其意,好茶慢慢品賞,好話慢慢道來。




從老普洱大哥最近從廣州茶博會買回來的「金絲邊紅」開始喝起,陸續品嘗Kent帶來的江蘇天目茶、高山烏龍,我這趟江南購物旅遊中當凱子高價購得的明前龍井、Zong在采芝齋買的明前和雨前兩種龍井茶,還有老普洱大哥的普洱茶,一共嘗了9種茶。最後的finale則用Zong帶來的「金針白蓮」宮廷普洱,高潮留韻終曲。

Zong從茶葉外觀形狀、以及喝的口感來比,我買的所謂「明前龍井」很像采芝齋的雨前龍井。而采芝齋賣的明前龍井味道比我的明前好喝一點。

[附記] 講到茶,讓我回想起三十年前在台灣一家茶葉公司工作的情形。老闆曾是茶葉試驗所的技正,據茶農們說,我們那位老闆只要看茶業外觀、聞一聞、喝一口,就知道這是種植在哪個地方、什麼時候採的茶。

但老闆告訴員工,我們不需懂茶,但必須懂得如何賣茶。懂得賣,比懂茶重要。只有內銷門市部的店面人員在泡老人茶,外銷部的人全部都是一人自己一個茶杯,用茶包泡茶而已。

不過請不要看不起茶包,我們公司的茶包全部都是用碎茶機將好的、完整的茶葉打碎,再用茶包機包裝。帶國外買家參觀工廠時,一整排十幾部碎茶機、加上另外十幾部茶包機,不停的匡啷匡啷運作著,場面很是壯觀。並且公司愛用國貨,這些機器全部是台灣生產的。(為什麼不用歐美日的機器,只要一台就能代替十幾部台製機器。原因是外國機器從下訂單到交貨投入生產,至少需時半年以上。我們的茶葉外銷船期緊迫,不能等。反正廠裡地方夠寬,台製機器立刻可交貨,工人又熟習操作和保養,雖然總價錢不比外國貨低廉,老闆還是決定表現他的愛國、愛台心。)

老闆原來透過貿易公司外銷,後來下決心成立自己的外銷部。才兩年時間,我們就超過原來的第一名,連續數年高居台茶外銷冠軍,並且比第二名(就是原來的第一名)超出四~五倍的外銷金額,甚至引發出仿冒品和水貨風波。

紐西蘭有人在賣我們產品的仿冒品,我們的紐澳總代理抓仿冒,被惡勢力拿槍到他家裡把他全家人綁起來毒打一頓,當地電視台還因此打電話到台灣我們公司來採訪。

有些小國家的代理商採購了好幾貨櫃的茶,和該國人口比例極不相符,令人驚訝,也把他鄰國的代理商嚇得很緊張,怕他跨界傾銷。後來美國、北歐幾個代理商發來電報,我們才知道那些水貨的真實去處。

台長: 其石山人
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雷爸
友人相聚賞壺品茗,真是文人雅士之風
惜台灣高山茶未能登第!
2017-03-04 15:26:15
版主回應
「惜台灣高山茶未能登第!」雷爸你有他心通哦,仿若當天也在現場。

朋友帶來一包人家送他的高山烏龍茶,送的人也是位懂茶的人。可惜泡出來的結果不是很好的茶,被排為當天9種茶之末。
2017-03-05 12:26:15
聊聊天
我覺得ZONG的評論相當公允,單單從這文字敘述就可以感受得出來這次的[逗]茶非常的逗,現在消費者意識抬頭講究的是標示清楚。從[明前龍井]和[雨前龍井]字面上看就知道這兩者是同一種東西,其差別就在於[明前]和[雨前],雨前色濃味香;明前相對色淡味薄,因為[雨前]採收其茶樹汁液經多日天晴曝曬而濃縮;而[明前]為雨中採收,茶樹吸飽雨水其汁液水為稀薄,故本為同根生,只為明前後、雨前後而有濃淡深薄不同,勸閣下嘗嘗論較各地不同茶樹的滋味,也可品茗同一地氣候時間的巧妙不同.....
2017-03-05 05:21:46
版主回應
參加採購型的旅遊團,買到的東西大多價高而質不實。

去梅家塢的前一晚,Zong在杭州街上的采芝齋買了明前和雨前龍井各一罐,都是50公克裝。第二天在梅家塢接待觀光客的賣茶莊園裡,他們拿出來的明前都是一斤包裝(500公克),換算每公克單價與采芝齋的明前差不多,想來沒有被坑,就出手買了。

結果觀光茶莊以雨前混充明前,兩者價格有差,我仍然被凱子了一回。
2017-03-05 12:42:51
雷爸
若用紫砂陶壺泡茶,最好用一只專用的標準壺泡台灣高山茶.
因為同一只壺同時泡多種荼,壺壁已吸收了其他茶的特色,清淡香氣的荼韻會不易表現.
所以,養壺之道有此一說.
2017-03-05 13:34:26
版主回應
那位老普洱大哥是極愛茶、懂茶之人,把家中正式的餐廳改成品茶廳,連旁邊的客廳到處都堆滿茶和壺,總價值可能超過千萬台幣以上。

九種茶一共動用了九隻不同材質的壺、九個濾網、九個茶海壺。
2017-03-05 14:44:33
雷爸
呵呵!
那真要品茗舌喉的真功夫了
與會好友是有福氣之稚士呢
2017-03-05 14:53:04
版主回應
去逗茶的人當中,只有我不懂茶。

Zong他們這些懂茶的人每次來我家時,喝我泡的茶,很覺痛苦,所以特別要帶我去學學如何才是飲茶之道。
2017-03-05 15:32:13
(悄悄話)
2017-03-16 09:22:08
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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