這可是鼎鼎有名的阿基師敎的喔
材料：
一、土雞一隻--不要用肉雞喔。
二、蒜頭--份量為雞肉的一半，如果土雞買一斤，蒜頭就用半斤，以此類推。
三、紹興酒--適量，依個人口味調量。（我是用米酒代替）
四、鹽巴--適量，依個人口味調量。
材料就是這麼簡單
作法：
一、土雞先川燙去血水後備用。
二、將蒜頭膜撥淨再分成二份，一半是用來爆香的，先開小火，不必等油滾就
把蒜頭放進去，如此才能把蒜頭爆到內外熟透。否則等油滾了才放蒜頭
進去，裡面不熟但外面卻已焦黃。
蒜頭爆到外皮金黃色的時候，撈起備份。
（蒜頭要把蒂去掉，美觀而且味道更好。）
三、水滾後放入土雞，約15~20分鐘後加入未爆香過的蒜頭，再約15~20分鐘後
加入爆香過的蒜頭，最後，要起鍋的時候，記得酌量加入紹興酒（米酒）
和鹽巴（切記，雞湯完成後才能加鹽），如此便大功告成了。
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