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〔記者林樂南市報導〕隨著中秋佳節即將到來，許多人都期待與親朋好友共度這個團圓的時刻，中秋烤肉之際，面對琳琅滿目的烤肉食材選擇，如何在享受美食的同時兼顧體重控制和健康飲食呢？

奇美醫院營養科小組長王逸婷表示，首先，中秋烤肉的靈魂在於蛋白質類食物。然而一般烤肉常選擇富含飽和脂肪的香腸、五花肉片，以及富含膽固醇的雞心、雞屁股等內臟類，對於健康較不利。為了能健康過中秋，王逸婷小組長建議選擇低脂肪的肉類，如里肌肉片、雞胸肉、鯛魚片等，盡量避免加工肉品，並去皮食用。此外，也可以選擇植物性蛋白質來源，如黃豆干、大溪豆干、豆包等，自製植物肉排更是新穎且有趣的選擇，能讓家人享用健康、美味的植物肉排，讓團圓的中秋更具趣味。

王逸婷呼籲，中秋烤肉時，除了增加植物肉選擇，還應遵循一高二低原則「高纖、低糖、低脂」，不僅能促進腸道蠕動緩解便秘，還有助於血糖控制，讓更多家庭在中秋團圓時刻更加安心。

若要增加纖維量可從增加蔬菜入手，包括玉米筍、櫛瓜、紅黃青椒、絲瓜、筊白筍等。也可將美生菜取代吐司，搭配植物肉排食用，成為更健康的選擇，不僅減少精緻澱粉，還能控制過多熱量的攝取。

享用美食的同時，適當的飲品選擇也是關鍵。應選擇無糖茶飲或零卡飲料，避免含糖飲料。若喜歡吃柚子和月餅時，建議控制柚子攝取量（大白柚約兩瓣一六五公克），月餅則應切半分享，一顆月餅或蛋黃酥的糖量相當於超過半碗飯。糖尿病者應控制食物中醣類的總量，每餐的醣類攝取量應控制在一碗飯的份量，若同時想吃土司夾肉、月餅和烤玉米，可選擇薄白吐司一片、月餅半顆、烤玉米半隻，並增加蔬菜和低脂豆魚蛋肉類的攝取。中秋佳節也能在控制血糖和體重的同時享受美食！

王逸婷小組長說，中秋佳節是一個充滿團圓與分享的時刻，選擇植物肉作為餐桌上的美食，不僅能讓您享受美味健康的佳餚，還能為環境做出貢獻，實為一舉兩得的好選。