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〔記者林樂南市報導〕蜂蜜是廣義的代名詞，尚包含蜂膠、蜂花粉、蜂王漿、蜂糧、蜂蠟等；台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，由於蜂蜜有抗氧化、抗細菌、抗發炎、神經保護和抗癌等性質，故具有抗癌、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲、抗失智、抗月經疼痛和抗心血管疾病等功能。

李耀泰主任說，食用蜂蜜歷史久遠，相關研究越來越多，能更深入了解其在減少或治療疾病的用途。蜂蜜是蜜蜂產生，在不同花朵、不同季節、不同蜂種，花蜜和花粉的成份不盡相同。

蜂蜜的成份：一、碳水化合物：佔七至七十九％。蜂蜜本身是游離糖，屬果糖類，味甜，過度食用也會增加體重。二、蛋白質：含量在二點五至六十一％，包括精氨酸、白氨酸、組氨酸等，對生殖、生長和發育有助益。三、脂肪：含量在一至二十％，包括亞麻油酸等，能提升學習力。四、植化醇。五、植化物：包括植酸、異黃酮，可促進益生菌生長。

李耀泰主任指出，蜂蜜及其相關產物的用途：一、抗癌：許多研究認為，蜂蜜因含有植化物和多酚，能減少ＤＮＡ傷害、抑制癌細胞的增殖、促進自然凋亡，對一些癌症如乳癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、口腔癌、大腸癌、胃癌、血癌，可減少其風險和改善療程。二、抗菌：在實驗室中，蜂蜜對葡萄球菌、大腸桿菌、沙門桿菌等均具改善療效。三、抗寄生蟲：在實驗室中，蜂蜜可加速杜氏利什曼原蟲、血吸蟲、克氏錐蟲，有預防和治療功效。四、減少阿茲海默症。五、降低心血管疾病。六、緩解月經疼痛：蜂蜜中前列腺素可能使子宮肌肉放鬆。

李耀泰主任強調，蜂蜜營養豐富，效果也多，然含糖的成份也高，所以很甜，吃多反而增加體重，購買蜂蜜要慎選品牌，要為真蜂蜜而非人工糖水。蜂蜜的優、缺點眾說紛紜，故建議適量的食用，並視為輔助營養品而非藥品。