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【記者林孟蒨／南市報導】因應清明時節來臨，為使市民食的安心，台南市衛生局加強清明應景食品抽驗，　檢驗結果七十八件符合規定，合格率九十七點五％，二件檢出防腐劑，已依違反食品安全衛生管理法規定，責令違規產品下架並依規定裁處。

「清明」是農曆二十四節氣之一，也是祭祖掃墓重要的節日，針對民眾祭祀常備的三牲五果及潤餅等食材，台南市政府衛生局提前於本市傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品（豆干、豆干絲等）、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等即食熟食產品，共八十件；檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、黃麴毒素等項目，結果於一家麵食店製售的水餃皮、陽春麵檢出防腐劑（苯甲酸）。

依據衛福部公告「食品添加物使用範圍及限量標準」規定，米麵製品皆不得添加防腐劑（苯甲酸、己二烯酸）。違規業者將依違反食品安全衛生管理法第十八條規定，處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。衛生局提醒食品業者，從事食品加工製造應落實製程及人員衛生，使用食品添加物應符合食品安全衛生管理法第十八條及食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，才能確保消費者食的安全。

黃偉哲市長致力打造台南為美食之都，他也提醒市民，選購食品時須看清產品標示資訊，並依產品標示之儲存條件保存，尤其米麵製品不得添加防腐劑，勿於常溫環境下放置過久，以避免微生物滋生危害健康。若食材已變質或腐敗切勿烹調，同時應避免生熟食交叉汙染並澈底煮熟，以防食品中毒，清明佳節才能吃得健康又安心。