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成醫提供

【記者林孟蒨／南市報導】夏日艷陽高照、暑氣逼人，如喝上一杯冰涼的愛玉，真是人生一大享受！成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師精心研製，「夏日鮮果愛玉」是用天然果汁與愛玉果膠，充分融和後做為基底，再加入時令水果，經過冷藏就是一道健康冰涼又可口的點心！

營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師指出，民眾也可以試試以純愛玉做為基底，最後再淋上芒果鳳梨汁，這樣的鮮果愛玉風味，會是完全不一樣了喔！

謝茹雯、孔祥瑞營養師提供「夏日鮮果愛玉」材料及作法為：材料：一人份、愛玉籽四克、芒果丁十五克、鳳梨丁十克、蘋果丁十五克、奇異果丁十五克、玉荷包肉十ｇ、芒果鳳梨汁三十ｃ．ｃ、飲用水二百ｃ．ｃ。做法：一、芒果鳳梨汁：取芒果和鳳梨榨汁備用。二、將愛玉籽裝進棉布袋裡，於鍋內水中揉洗愛玉籽約十分鐘後，加入果汁。三、將全部水果裝入容器，再倒入已加入果汁的愛玉果膠，高度須覆蓋過水果丁。四、常溫放置約半小時，待凝固即可食用。