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〔記者蔡建男南市報導〕台南市郭綜合醫院為迎接婦幼節、清明節的來臨，特舉辦親子包春捲活動，由就讀國小的小朋友親自動手包春捲，再將包好的春捲餵父母、祖父母等長輩享用，藉以增進親子情誼，使得孝親場面相當溫馨。

  平日為服務病友忙得不可開交的醫護人員，難得享受到子女回饋他們親手包製的春捲食物而更覺開心，也在辛苦工作中帶來美妙的回憶，而孩子們透過這項活動而對對慎終追遠的清明節有進一步認識，傳承文化具有教育意義。

  院方特請專人為小朋友介紹清明節吃潤餅（春捲）的由來，古時在清明節這一天吃寒食，將蔬菜放涼再包進薄麵皮中食用，這樣的習俗流傳至今日，大家便在清明節吃潤餅來應景。

  鑽研歲時禮俗的解說人員，進一步以「清明吃春捲的典故」指出，春捲（潤餅）傳至閩南，變成清明節的應景食品，另外據說太平天國時，因捻匪作亂蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物放進麵皮之中，以此祭墓，因而春捲也成為清明節的應景食品。　　

  潤餅（春捲）是以極薄的麵餅為皮，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、韭菜、芹菜、莞荽、筍絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉、海苔穌、捲成筒狀即可食用，由於蔬菜中含的水份較多，包好後一定要馬上吃掉，否則水份滲透出來，麵皮會溼而破，所以吃潤餅時，最好自己動手，既可以挑選自己喜歡的餡料，又可享受親自動手的樂趣。