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奇美醫學中心營養科為民眾所設計出可ＤＩＹ的『輕盈年菜』分別為：

一、『春雞報喜』：為一道開胃沙拉，特色為利用低脂優格取代沙拉醬及使用雞胸

肉以降低油脂攝取量。並使用低脂優格代替美乃滋，降低熱量且提高奶類鈣質攝取。

食材：蘿蔓葉１葉、低脂優格１０公克、紅椒３公克、小黃瓜１５公克、洋蔥８公克、牛番茄１０公克、雞胸肉２０公克、腰果４公克。做法：１．將雞胸肉水煮後燙熟，泡製冰水中備用。２．紅椒、小黃瓜、洋蔥、牛番茄切絲備用。３．將備用材料擺盤於美生菜中，淋上低脂優格後灑上腰果丁即可。

二、『金玉滿堂』：利用干貝的鮮甜取代了調味料的使用，利用青花菜擺盤以增加纖維攝取量。食材：白蘿蔔４０公克、干貝１顆、青花菜１０公克、髮菜少許、鹽巴。作法：１．將干貝泡水３０分鐘、白蘿蔔中心挖空備用。２．將干貝放置於蘿蔔挖空中心，放入蒸爐蒸煮１小時。３．髮菜勾薄芡調味，淋上即可。

三、『五穀豐登』：設計理念來自於傳統米糕，藉由荷葉所帶天然清香降低調味料的使用並利用具較高纖維質的五穀米取代了較難消化的糯米。食材：荷葉２葉、五穀米（紅扁豆、大小高粱、大麥片、小薏仁、紫米、糙米、黑糯米、胚芽米）共７５公克、鮭魚３０公克、蘆筍２０公克、調味料。作法：１．鮭魚片以１５０℃烤１０分鐘後，撥成鬆狀調味備用。２．五穀米蒸熟，拌入備料鮭魚鬆。

３．包入荷葉中加以蒸煮入味即可。

四、『長長久久』：食材：芥菜４０公克、香菇１０公克、鮑魚絲少許、白果、枸杞、薑絲少許。作法：１．芥菜先燙水５分鐘，即將白果、枸杞、香菇泡水備用。

２．少許油爆香薑絲後，加入芥菜、香菇拌炒至熟。３．加入鮑魚絲、白果、枸杞拌炒後，勾薄芡，即可起鍋。

五、『圓圓滿滿』：富含多醣體的菇類增加菜餚鮮甜度以減少人工調味劑的使用。

食材：大白菜３０公克、菇類（杏鮑菇、柳松菇、鴻喜菇）共１０公克、黃椒少許、紅椒少許、白果少許、素蠔油。作法：１．大白菜先行拌炒後備用。２．杏鮑菇、柳松菇、鴻喜菇、黃椒、紅椒拌炒備用。３．將備用材料塑型，淋上稀釋素蠔油盛盤即可。

六、『魚躍龍門』：使用新鮮鱸魚及天然辛香料、米酒提出食材鮮味。食材：鱸魚３０公克、辣椒絲、青蔥絲、薑絲、米酒。作法：１．鱸魚清洗乾淨後，放上蒸盤加入薑絲及米酒。２．蒸鍋水滾後，將材料盤放入蒸煮１５分鐘，鋪上辣椒絲及青蔥絲即可。３．成盤後，以素蠔油加水稀釋，淋上即可。

七、『步步高升』：白蘿蔔中富含大量的維生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２、纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素。在傳統習俗上，蘿蔔糕又代表著步步高升的意義。食材：在來米４０公克、蘿蔔絲４０公克、櫻花蝦少許、油少許、玉米粉少許。作法：１．將在米磨成米漿，並進行調味。２．將白蘿蔔絲炒熟後加入水、玉米粉拌勻，加入米漿中調至均勻。３．將備料放入模型中，蒸煮１．５小時即可。

八、『鳳凰獻瑞』：其中所添加的黑蒜頭經由發酵過後降低其辛辣、蒜臭，並減輕其辛辣造成的腸胃不適。食材：土雞、紅棗、杏鮑菇、香菇、秀珍菇、文蛤、黑蒜頭、薑、鹽、胡椒粉。作法：１．土雞處理後，將紅棗、杏鮑菇、香菇、秀珍菇、文蛤、黑蒜頭、薑放入鍋中一同熬煮。２．細火慢熬１．５小時後，加入調味料調味即可。

九、『五福臨門』：利用紅棗、枸杞、龍眼乾帶出食材天然甜味。食材：白木耳、紅棗、枸杞、龍眼乾、蓮子。作法：１．將白木耳蒂頭除去泡軟後，放入水中煮熟。２．加入紅棗、枸杞、龍眼乾、蓮子放入煮出食材甜味即可。十、『四季平安』：飲食要均衡，不可忘水果。（記者林孟蒨整理）