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2014-03-18 21:55:33| 人氣1,015| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

亞餐特色教學咖啡烘焙五感六覺

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〔記者林東良南市報導〕亞洲餐旅學校繼日前舉辦的「夢幻咖啡師證照班」系列教師研習後，昨日接續舉辦咖啡烘焙系列研習，再以學校的特色教學來推動社區學校跨校資源共享與專業成長學習，吸引超過四十位高、國中老師報名參加。
  亞洲餐旅學校為發展學校特色教學，特別購置了專業的烘豆機與完整的各式烹煮機具，設置了合格的專業咖啡師認證考場，讓學生能學習從認識生豆特性、烘焙出香氣迷人的咖啡豆、烹煮出香醇濃郁加上漂亮拉花咖啡的全系列咖啡教學課程。
  本次研習將學校此一特色教學與各高職及國中老師分享，特邀請擁有美國最高認證咖啡杯測師（ＣＱＩ．Ｑ．Ｇｒａｄｅｒ）的講師許哲尚傳授咖啡官能鑑定、烘豆工具與烘焙技巧示範，並帶領所有學員實地操作。
  他要求學員運用五官的敏感度現場充滿烘焙咖啡生豆的焦香味，聽到生豆的爆裂聲，看到原豆色澤的變化，觸壓豆子的熟成度，最後再品嘗一杯香醇濃郁且有層次感的美味咖啡的幸福感，充分體現視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺與感覺交互作用了的五感六覺。所有學員才體認到原來要喝一杯咖啡竟然還有如此大的學問，要成為一位專業咖啡師絕非想像的簡單。
  亞餐校長書國範指出，咖啡近年來在台灣已成為社會時尚潮流，專業咖啡師必然成為職場寵兒，學校不僅安排咖啡特色課程教學，更設置專業咖啡師認證考場，即著眼技職教育學用合一的教育目標，協助學生能擁有更多元的專業技能，提昇未來職場的競爭力。

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#亞餐特色教學咖啡烘焙五感六覺
台長： coolanews

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