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【記者林孟嫺台南報導】嘉義市潘美玲，外號阿潘，十八年前從服飾業轉餐飲業，因為善用政府職訓及輔導資源，成功開創事業春天，目前經營的肉包店每天只營業三個多小時，常常閉店時間不到就已熱銷一空，阿潘說「真心喜歡自己所做的事，即為幸福」。

　回憶起往事，阿潘說以前在知名服飾大廠打拼數十載，後來因結婚生子及家中經濟問題，半推半就下接手父母親的麵食攤，起初跨領域經營相當艱辛，但她透過各式職訓課程學習，成功考取八張餐飲證照，並將主力商品改為肉包，廣受消費者歡迎，去年起更結合勞委會台南職訓中心在地訓練與服務計畫，由輔導團隊提供製作手法、保存方式、品牌行銷、經營策略等資源，阿潘說「這些輔導資源很好，很有幫助，讓肉包店能不斷的創新與茁壯」。

秉持「永遠用好料，好吃又衛生」的經營理念，加上「服務」、「創新」的佐料，肉包店已成了大家口中稱讚的經典在地小吃名店，曾經四處向名師習藝的阿潘，在習成後將技術內化成自己獨有的特色，並不吝嗇傳承給對料理有興趣與熱忱的人，她在各地講授各式料理課程時班班爆滿，她認為教課、研發、吃美食，是人生一大享受，真心喜歡自己所做的工作，轉化為興趣就是一種幸福。

台南職訓中心主任施貞仰表示，在地訓練與服務計畫有專業的顧問團隊，協助事業單位了解經營管理上所面臨的問題與困境，並提供企業經營管理、轉型或技術提升等輔導服務，今年度輔導的企業已逾４９０家，成效相當好。有需求的企業可上「雲嘉南區勞動力發展資源網（ｗｏｒｋｆｏｒｃｅ．ｎａｔ．ｇｏｖ．ｔｗ）」或撥０６－２２００６９９分機３５洽詢；此外，個人的職前或在職訓練課程可上「台南職訓中心官網」或「職訓ｅ網」查詢。