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2013-02-02 21:32:47| 人氣3,250| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奇美醫院營養師精心設計十二道應節健康年菜

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　〔記者林東良南市報導〕「年夜飯」是華人世界傳統全家團圓圍爐重要時刻，更是歲末年終的年度美食盛宴的重要戲碼，奇美醫院營養科營養師精心設計十二道應節健康年菜，要讓民眾過年吃得好吃又健康。
  奇美醫院營養師蘇惠娟說，「年夜飯」是全家人團圓的重要時刻，也是家庭主婦們展露出自己壓箱絕活，烹調出大魚大肉及山珍海味應景年菜，期待讓家人過個吉祥如意年。
但依據行政院衛生署調查，往年每到過年期間，有將近四成一民眾平均體重增加一點七公斤，有人甚至在過年期間暴飲暴食，竟然一口氣胖了五公斤，因此如何讓家人的體重不再悄悄上「身」，飲食的選擇就相對的重要許多。
  以現代飲食觀念來說，食用性養生，最好的醫院是「廚房」，最好的藥物是「食療」，因此，奇美醫學中心營養科全體營養師，特別推薦加入健康養生概念的年菜，其膳食纖維攝取量供應是一般市售便當的十倍，食材的選擇則是在傳統市場及各大超市均可採買的到，並且烹煮方法只要簡單三步驟即可上桌，家庭主婦們不用再大費周章，可以輕輕鬆鬆、漂漂亮亮過好年，讓您家人吃得到清淡、不油膩、低熱量、又美味的低脂年菜。
  奇美醫學中心全體營養師精心設計含水果、甜湯共十二道年菜，每一道年菜不論是一般民眾亦或是深受慢性疾病困擾的民眾或長輩們，都可以安心食用。
  蘇惠娟營養師指出，衛生署建議民眾每天五蔬果的攝取，也就是以蔬菜三份，二份水果做一天食物選擇的搭配，或以「蔬果５７９」來說，即兒童五蔬果、女性七蔬果、男性九蔬果等建議。民眾要增加纖維質的攝取，以防止各種慢性病甚或是癌症悄然上身。在這熱鬧慶團圓之際，應景食物的採購應注意食品衛生安全及三不原則：外包裝標示不明不買；來路不明食品不買；顏色過度鮮豔不買。
  營養師蘇惠娟強調，對於有慢性疾病患者，過年期間健康也不要跟著放鬆，記得按時服藥及飲食要節制，在享受美食之餘，也別忘了要運動，多到戶外走春拜年，如此才能過個健康如意年。
  這十二道低脂年菜食譜，民眾可至奇美醫學中心營養科網站下載（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｈｉｍｅｉ．ｏｒｇ．ｔｗ／ｍａｉｎ／ｒｉｇｈｔ／ｒｉｇｈｔ０１／ｃｍｈ＿ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ／５５６００／ｕｐ／ｄｏｗｎ／１０２．ｐｄｆ。

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