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2012-09-19 18:17:34| 人氣2,251| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

亞餐拜師古禮推廚德、茶香敬師展廚藝

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〔記者林東良南市報導〕為慶祝教師節，台南市亞洲餐旅學校昨日特地舉辦新生拜師典禮及進行「修身、雅心、養生氣～茶香入菜」創意料理比賽，藉由饒富傳統中華文化的拜師古禮，與沉靜禪風的茶香入菜比賽，表達感謝師長引領進入餐飲殿堂。
　活動由拜師禮揭開序幕，學生依傳統古禮拜師，先由新生代表奉上束脩六禮，包括肉乾（感謝師恩）、紅豆（鴻運高照）、蓮子（苦心教學）、芹菜（業精於勤）、紅棗（早早高中）及桂圓（圓滿自在），代表感謝諄諄教誨，期望謝師後展開的三年習藝之旅能夠不負師恩，早日有所成就。
  師長則由校長書國範代表進行傳承禮，除授予學生廚師帽與領結，並回贈學生未來習藝的武功秘笈，包括全套專業刀具、航空飛機模型、葵花寶典書籍，以及代表聰穎睿智的青蔥與勤勞向學的芹菜等，以勉勵學生在老師的教導下，能夠達到廚藝精、廚德高，又有文化修養的德藝雙馨境界。
  接續拜師禮後，校方更以「茶香入菜」比賽，象徵尊奉師長的「奉茶」古禮；競賽吸引高達四十多組學生參賽，充分展現平日所學中西餐、烘焙、飲調、蔬果雕刻等技藝成果，許多作品巧妙地在料理中融入茶湯，讓料理多了一股茶香清韻，引出食材天然原味，減少料理油膩感。
  競賽結果第一名餐技三甲葉威甫、曾郁雯（憶師情，報師恩）、第二名餐管二甲黃少涵、黃榆容（茶茶出狀元）、第三名餐技二甲馬家維、黃維誠（龍門宴）。
  校長書國範表示，進行拜師古禮與敬師料理比賽是學校推動品德教育之一環，讓學生追求廚藝與知識精進外，也能養成健全的人格與品德，成為一個兼具廚藝與廚德的餐旅人。

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台長： coolanews

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