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〔記者林東良南市報導〕愛好美食的老饕們有福了！台南市政府舉辦「二０一一大台南全穀類低碳健康飲食創意美食展暨新生代創意料理競賽」，台南市長賴清德等人，邀請全體市民們一同共襄盛舉。
  為落實台南市政府施政重點「加強健康飲食宣導工作」，衛生局與遠東科技大學，共同主辦這場創意美食饗宴，希望透過全民的參與，將健康飲食習慣的重要性，融入大眾的生活之中。
  昨天在市府舉辦宣導活動，有許多台南在地知名餐飲業者，紛紛以拿手暢銷料理，前來參與美食展示，這次活動結合地方農特產品，以「全穀類米食」與「低碳輕食料理」為主　軸，希望能推廣「吃當地，吃當季，少肉多蔬果」的健康生活概念，並透過廚藝創作競賽與在地特色產品的交流，提升大台南健康美食文化的水準。
  市長賴清德表示，這次的美食特展與料理競賽，有個更重要的意義，是要跟市民宣示，未來市府有決心，要把台南打造成「美食之都」、「低碳城市」以及「健康家園」；市長賴清德勉勵台南各界人士要有信心，「美食之都」已是歷代所打下之基礎，未來更要能推陳出新，並以「健康穀類」與「環保低碳」為目標，加入新時代新元素，以真正的創新，才能有別於其他縣市，走出台南自己的風格。
  市長賴清德市長並鼓勵新生代要勇於挑戰，於料理競賽中脫穎而出，以創意料理，為台南美食注入一股新的活水。
  衛生局長林聖哲指出，前些日子的塑化劑風波才稍稍平息，但大家仍在討論，怎麼吃才能既健康又安全，其實越是簡單少加工的天然食材，越能讓我們吃的安心無負擔。這次與產、官、學、消各界代表的合作，希望除了推廣台南飲食特色，還能進一步與觀光產業結合，帶動活力大台南！
  環保局長張皇珍說明低碳的概念，若要落實在生活上，只要做到「在地的食材，當季的蔬果」，並且少肉多穀類，如此的飲食習慣，就能達到低碳環保的生活品質。