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〔記者林東良南市報導〕為確保學校午餐食材安全，及維護學童健康，台南市衛生局會同台灣優良農產品發展協會、食品工業發展研究所、教育局進行校園午餐食材來源稽查，以維護學童健康。
  稽查內容包括合約廠商資料、優良農產品標章使用證書（ＣＡＳ）、自主檢驗證明、進貨憑證等相關資料，並宣導廠商及學校如何辨識是否確為ＣＡＳ產品。針對台南市供應學校團膳之團膳工廠及自辦午餐之學校，共稽查五家團膳工廠及十五家學校，另抽驗食材豬肉十件及雞肉五件、鴨肉一件共計十六件，進行瘦肉精及動物用藥殘留（四環黴素）之檢驗。
　對於台南市中小學校營養午餐安全控管，每學期均依照教育局提供之名冊進行午餐衛生抽驗，並配合教育局辦理食品衛生講習，輔導學校廚房遵守並落實自主管理，掌握食品及其原物料來源，同時相關作業流程應符合食品良好衛生規範之規定。
  另針對學校廚房執行定期與不定期稽查，稽查重點為從業人員衛生、設備及器具之清潔與管理、食品及其原物料儲存、餐飲製程衛生等。
  衛生局說，近日校園午餐食品衛生廣受社會關注，衛生局將洽商教育局鄉，於近期儘速辦理學校廚房相關工作人員及午餐秘書衛生講習，加強校園食品衛生自主管理能力，此外更將增加稽查及抽驗頻率，以維護師生權益。