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2011-06-15 10:13:02| 人氣3,226| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

擀卷折疊一半的丹麥麵包 … 不要被外表所蒙蔽

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千萬不要被外表蒙蔽了！這是失敗的作品 … 只有做到一半，擀卷折疊的過程中，再怎樣的努力也會回縮 …

這是第五次失敗後的成果，之前在擀卷折疊的過程黃油很容易就出ㄔㄟ! 雖然外表看起來頗有姿色 ，要很忍耐才吃的下去。

再接再厲 ！ 即使不成功也要能吃的下去 ！

  擀卷折疊做到二次 … 已經盡到最大的努力 ，雖然不是丹麥麵包，但也是有一層一層麵包鬆軟的感覺，上層有些酥脆，配方我是有改良過，加了一些些的鹹度 ，感覺上就不會很膩。

材料 ：

乾性材料 ：高筋麵粉160克，低筋麵粉110克，細砂糖 1.5 大茶匙，鹽 1/2 + 1/4 茶匙，快速酵母1/2 茶匙

濕性材料 ：牛奶110克，雞蛋一顆

裹入用奶油：有鹽奶油 60 ~ 70克。

 

我是再怎樣做都做不到滴，擀卷折疊做到二次已經是做了第七次了，提供詳細攻略---丹麥麵包作法網站介紹 ：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cq5d.html

  http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=35715&prev=36144&next=35271&l=f&fid=38

我要檢舉
#擀卷折疊一半的丹麥麵包 … 不要被外表所蒙蔽
台長： Polly YY

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