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2008-12-02 21:45:11| 人氣5,186| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【私の下廚日】-幸福早茶^^蘋果派

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這個蘋果派呢?是以前我在叔叔開義大利麵餐館時所賣的點心
品名叫【義大利冰淇淋蘋果派】一份70元而已,很受好評喔^^

因為可以一次做很多來放著,所以現再偶爾我也會做一些擺著當早茶,午茶的點心

有一回做給月兒她們吃,不過那次大概我又加了奇異果試試,所以變的很像檸檬派
但應該還算好吃啦^^

很多朋友問,所以乾脆PO一次作法囉^^

同理可證:很多水果都可以做成這樣的簡單派喔
因為直接用派皮,所以不用再從麵糊開始揉,很累
如果你像我一樣喜歡偏酸味的話,那水果不要選太熟的,或是增添香味的檸檬汁可以多放一點
不然糖少放一點(雖然都是減甜的方式,不過做出來的味道還是會有差喔,多試試吧,可以找出你最喜歡的甜度)

當時的餡料呢?因為配上冰淇淋,所以所的稍微甜一點,其實不加冰淇淋也好吃的

【蘋果派】簡易作法:
材料:檸檬一顆,蘋果1粒,肉桂粉少許,糖,酥皮派皮,奶油少許(再說一次,不同的蘋果,不同的糖做出來的味道都會有差)
 
1.檸檬外皮洗淨,瀝乾,削下一些檸檬皮,並擠出1/4的檸檬汁(我用1/2啦,喜歡酸)

2.奶油一大匙,入鍋融化,加入3大匙的糖,用木匙拌勻讓它焦化(不是燒焦喔)

3.加入洗淨切塊的蘋果拌炒,水果和唐會自然出汁,火轉小讓它收乾到蘋果稍軟(喜歡吃超爛的,就繼續熬下去吧,但劉一點口感比較好吃是真的呦)

 

4.約10-15分鐘後,蘋果軟爛了,加入檸檬汁

5.加入少許肉桂粉(不敢吃的可以不加,敢吃的也不要加太多,因為味道真的很重ㄟ)

6.最後起鍋前加入少許的檸檬皮增加香氣,放涼備用

 
7.把派皮連紙攤在桌上,等他稍微軟化時就可以開始包了(差不多一湯匙就好了,太多吃起來太甜了)
 
8.派皮對折後,用叉子再上片戳一些洞,邊邊則用叉子壓出紋路,順便跟把兩片皮緊緊黏住

 
9.連紙一起冷凍,才不會互相沾黏,要烤的,不管有沒有設定溫度的烤箱燈可以,只要烤到派皮膨脹酥脆即可
 

10.時間大約是10-15分鐘(跟烤箱有關),連紙一起放入這樣烤到軟化時比較不會塌陷(就是買派皮時當作隔開派皮的紙)然後完全膨脹後把火源關掉,用餘熱再悶他幾分鐘

 
成品^^


這樣就可以囉^^
不管冷熱都很好吃,但冰琪琳的話要配上熱的蘋果派才有FU喔(可以挖依球香草冰淇淋放在派上,然後淋些巧克力或覆盆子醬之類的,再配上一些新鮮水果,這就是我們店裡賣的啦^^)




 


 

台長: 纖維螞蟻
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coffee
好好吃的感覺ˇ
2008-12-06 22:27:40
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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