(二十三) 烏茲別克---Staraya Arba人氣料理＠辛地亞的旅程

2008-11-29 19:20:58| 人氣2,534| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

(二十三) 烏茲別克---Staraya Arba人氣料理

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又到了美食單元。雖然前一天才和自己的腸胃奮戰，好不容易在車上戰火稍歇，來到Samarkand馬上又見識到這裡污染、廢水的嚴重性，比之塔什干，這裡是無政府狀態，我們當然淪陷到大後方了。不過我的景氣已漸漸回升，逐漸有了抗體，然而Vickie卻正處於水深火熱當中。我只能說，這裡的水，大有問題。即便如此，我還是不怕死的，非吃到美食不可。

這家飯店大大小小上至櫃台下至門房，通通是男性。女性在這個傳統古城，似乎沒什麼就業機會。不過服務品質不打折，櫃台人員真是好人。大清早，整個餐廳就我和Vickie兩人，擺了滿漢全席的早餐，我們看了都要笑場了。他們以為我們昨晚沒吃嗎？還是看得出來我們兩人臉色慘白，需要補充大量能源？

Anyway, 我們連一個小角落都啃不完，就結束了我們的早餐。然後跑去問櫃台，哪一家餐廳最好吃？他們肯定覺得很好笑，列出好幾家餐廳。我說，一家一家慢慢來，我有好幾餐要解決。"STARAYA ARBA"是我們的首選，不，是櫃台推薦排名第一的餐廳。Mahmud Kashgari str., 92, Samarkand, Tel: (3662) 33 05 77

中午，我們迫不及待的展開「尋找美食之旅」。我找了老半天，住址突然間就蒸發了，沒那個地方。只好去就近的警察局問路。我們不是常這樣嗎？問警察並沒有什麼不對啊！警察並沒有「遙指杏花村」，他有點敗給我的說：就在這裡啊！馬路對面啊！這~我可不是故意搭訕！招牌不一樣啊？上面寫的是「烏茲別克語」，旅館給的是英文！這簡直像「無字天書」，我哪看得懂？差~太~遠了！

餐廳大門關著，門外安靜如午后的小憩時間，我們猶豫著要不要進去？推開門，居然早已有不少食客，怎麼這般無聲？一點也不像鄉野料理餐廳，隨時可隨樂起舞。

看了菜單，我不禁雀躍萬分，這不是鄉野土產餐廳，這是創意料理王，耶！我又活過來了。

我都是單點，比較能夠吃到特別的。前菜：雞肉沙拉＋鳳梨＋橄欖油；綜合火腿牛肉＋洋菇，撒上堅果，cheese粉。都是清爽而又有一點飽足感。其實我很討厭吃火腿的，它的火腿口感比較「乾淨」，acceptable。

主菜：牛肉＋洋菇＋法式芥末醬＋白醬，和前菜牛肉火腿沙拉大不同，並不會有重複的味覺。

羊肉燉蔬菜，羊肉＋淡青椒(在台灣沒見過)＋紅蘿蔔＋馬鈴薯＋番茄。看起來馬鈴薯是先水煮，最後才放下去，所以不會有糊掉的感覺。

最後附送水果哈蜜瓜。烏茲別克的哈蜜瓜比台灣的好吃，是真的。外型橢圓長型，品種當然跟我們不一樣。這裡幾近沙漠型氣候，所以種出來的水果特甜。餐廳的哈蜜瓜沒有Shohruh家的好吃，最棒的還是在塔什干！

餐廳的裝璜在這裡是屬於高格調的，傳統中有著創意，以時尚風格來表現傳統之美，我很喜歡！雖然沒有什麼驚人的設計，但是到處都營造小小的驚喜，能以這樣的手法保存傳統，讓外來客看得到烏茲別克的美，我想這家餐廳老闆是相當有理念的。當然啦！以我的評審標準，一定把洗手間算進去。廁所不夠乾淨明亮，這家餐聽就沒有等級了。Staraya Arba, 夠格！waiter看我猛照相，他們也很滿意，他們說這是舊建築，只是重新裝璜，我就更佩服起這個老闆了。

餐廳菜色美，非常好吃，甚至比塔什干排名第一的Caravan好吃，是真的！價錢？兩個人吃不到台幣400元。餐廳還有冷氣！哈！這裡沒冷氣真的不知道要怎麼活下去？可在烏茲別克，除了旅館，很少有冷氣的，他們厲行節約能源，不到攝氏五十度不開冷氣的！？當然，開玩笑的啦！別當真，只是真的好熱~好熱~。

回旅館途中，我們又順道參觀了這個城市的另一面。以前只知道到市中心，這個區域才是新興的人文區，看起來更有古城新味。

回到旅館，居然有小巴停在門口。我們有鄰居了！哈~ 太高興了！我們終於不用再獨居了。

根據櫃台那位好好先生的推薦，餐廳排名是：1. Staraya Arba 2. Astoriya 3. Venezia 4. Zafar。Venezia是義大利餐廳，以pizza聞名，我對pizza不是很熱衷。Zafar是擁有500個座位30個waiter的大餐廳，我對這種陣仗也沒啥興趣。那麼下一次大餐要選哪裡呢？