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割烹老店 - 小園日本料理

 割烹（かっぽう）是日文漢字，詞義為烹飪。 「割烹」也可指由所謂的「板前」（專任日本料理廚師）親自在餐檯前為客人操刀執鼎，通常只有在「料亭」或是專門的割烹餐廳才看得到這種日本特有的餐飲文化。割烹的板前必須從進貨、事前準備、刀工，乃至於對蒸、煮、煎、炒、烘、烤、炸等日本料理手法全部精...
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新聞台: 簡☆單 (已搬移到痞客邦) | 台長：鉤劫嗑
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