該死的工作 希望低潮 隨著 生活 擺渡而過 相愛的兩個人，必須能夠徹底卸妝，坦然面對彼此的真實自然，才能過正常生活。 吳若權

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國人一年到底吃掉多少冰淇淋？據了解，台灣一年各種通路的包裝零售冰淇淋總銷售額在25億至30億元之間，近幾年進口冰淇淋成長驚人，HAAGEN-DAZS每年都成長2成，今年預估可創下6億元的業績，雖然有部分業者看淡冰淇淋的未來，但進口品牌卻十分樂觀。

台灣冰淇淋歷史，根據過去經銷福樂冰淇淋長達17年的台南「福樂」蛋糕老闆朱水源表示，約民國55年，他在台北當學徒的時代有「百樂」冰淇淋，當時是很紅的國產品牌。5年後，美國福樂進軍台灣，挾其大品牌優勢，馬上席捲台灣，稍後才有小美、杜老爺、少爺、義美、雅芳、可愛、可口、統一等品牌的出現，但近幾年來，國產冰淇淋的市場每況愈下，進口冰淇淋以其多元化口味、濃郁香純的口感和世界通路的包裝優勢，雖然價格高，卻也獲得消費者的認同。

朱水源表示，國產品牌的少爺、可口都已不見蹤跡，小美也將重心移往大陸廈門發展，福樂由雀巢收購成為「雀巢福樂」冰淇淋，8年前福樂全盛時期的很多經銷商，目前都轉往其他行業發展，連5年前最受歡迎的冰淇淋蛋糕，目前即剩全盛時期的三分之一，令人不勝唏噓。

朱水源強調，台灣冰淇淋市場從20年前的蓬勃，到現在很多國產品牌不支倒地，主因在於國產冰淇淋不論口感、創意、行銷和包裝都缺乏競爭力，往往有部分商品一砲而紅，但也僅止於曇花一現，消費者吃來吃去都是那些口味，缺乏新鮮感。另外一個重要因素是，現代人普遍營養過剩，害怕高熱量的食物，冰淇淋的奶油、鮮奶油成分，事實上也不利於健康，造成很多人卻步。

在台灣冰淇淋的一頁滄桑中，還有一個值得一提的是，台糖各地糖廠的福利社，強調純糖、開水製冰的特色，成為很多民眾的最愛。

●台糖冰品 口味繁多

台糖總公司總務課長林振家指出，目前台糖冰品一年的營收仍有2億元。強調新鮮、安全又健康的台糖冰淇淋，口味多到連林振家也數不清。像紅豆、綠豆、香草、芋頭、花生、牛奶等口味可能各家糖廠都賣，但也有一些地區性的特殊口感，像白河的蓮子、新營的桑椹冰淇淋，售價便宜是一大特色，小盒裝冰淇淋售價才賣20元，較特殊的楓丹核桃不過50元，每家福利社都有十幾種口味可以選擇。

最受歡迎的是紅豆冰淇淋，黑砂糖、香草、清冰、酵母、巧克力等5種口味任選兩球，再淋上軟香帶粒的紅豆醬，夏天再來杯台糖特產的冰紅茶，至今仍是很多都會人尋找古早味的最愛。

●HAAGEN-DAZS 開疆闢土

台灣HAAGEN-DAZS品牌經理朱蕙芳表示，HAAGEN-DAZS是已有六、七十年歷史的國際化品牌，台灣原先由南僑代理，5年前收回自營，近幾年業務快速成長，去年1年創下5億元業績，目前全台共有18個直營櫃，更積極朝大飯店和上閤屋一類的餐飲大店開疆闢土，預估今年還會成長20%，剛引進全新軟硬體設備的直營櫃今年還會持續增加，她對未來的市場極表樂觀。

朱蕙芳強調，根據非正式的調查統計，台灣一年包裝零售冰淇淋市場約在25億元以上，這還不包括直營店的通路，市場性很強。另一個令業者感到樂觀的因素是都會消費者，尤其是女性，把吃HAA-GEN-DAZS當做是給自己的一種回饋，一種情緒的滿足和對自己的一種寵愛，所以百貨直營櫃一球100元的HAAGEN-DAZS，仍是很多都會男女、甚至小朋友的最愛。

這可從今年新光三越台南中山店HAAGEN-DAZS專櫃改裝後，5月1日開幕當天創下單日2萬餘元的業績，較以往成長約257%，加上最近櫃上平均每天賣出3、4個母親節冰淇淋蛋糕看出端倪，冰淇淋市場不是不能做，而要看怎麼做！

●南市芳苑 力圖振作

受HAAGEN-DAZS的刺激，台南市有40年歷史的冰棒老店芳苑老闆蔡政宏表示，當他看到統一超商的HAAGEN-DAZS一小杯「敢賣」80元台幣時，他覺得冰淇淋未來市場仍大有可為，因此，從去年開始也開發七、八種不同口味的冰淇淋，150CC只賣20元，還有古早味的夾心冰餅，目前還一直在調整改進中，但他也從冰淇淋的研發，發現那是一門很深的學問，本土不敵舶來品，其實是有原因的。