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   【民正新聞記者:蔡永源台南報導】迎接即將於 6/21-9/24 登場的郭柏川回顧特展，位於臺南市美術館 2 館的「美．食光 LUMIÈRE」 餐酒館同步推出【郭柏川海陸家宴】雙人套餐$1,680，將藝術家郭柏川家宴中的美味再創新，結合時 令水果與在地鮮魚如畫作入菜，讓民眾在觀展之後用美食繼續回味畫作之美。 

 

郭柏川海陸家宴  夏至限定     以「美食即藝術」為精神的「美．食光 LUMIÈRE」餐酒館，繼開幕推出結合府城風味的各式菜 色，獲得館方與各方饕客的喜愛。迎接夏至到來，結合臺南市美術館 2 館推出郭柏川回顧特展，推出 限時雙人套餐【郭柏川海陸家宴】，用味道展現藝術家郭柏川畫作的各種美感。其擅長在畫作中表現 材質互滲、色彩渾厚飽和之美，於台南定居時期的作品，以水果鮮魚為日常作畫素材；「美．食光 LUMIÈRE」餐酒館郭承滎主廚，特以台南風味特產虱目魚、西瓜綿等，將夏季水果芒果、荔枝入菜， 透過中西式料理技法融合，並與郭為美女士多次訪談後，將屬於藝術家郭柏川家中的美味，重新創意 詮釋！菜色命名時更以郭柏川老師一家人的姓名與字號做為菜色出發點，讓饕客品嚐時更添加一番風 味。【郭柏川海陸家宴】將於 6/21-9/24 推出晚間限定雙人套餐$1,680，餐點包含雙開胃菜、雙主餐、 雙甜點，分別為〈少松訪艷夏〉、〈為美渲六彩〉、〈婉華品荔雞〉、〈柏川繪品味〉、〈雙芒映南美〉等佳 餚；建議於 3 天前預訂。 

 

魚鮮水果入菜展現風味互滲、旨味鮮美融合堆疊     藝術家郭柏川女兒郭為美女士表示，期望透過這次與「美．食光 LUMIÈRE」餐酒館的合作，能 重現兒時家中的味道，本次餐點開發也是採用平常家中餐桌上的家常菜；像是因為父親作畫需要的魚 料理、母親喜歡用水果入菜的創意餐點為發想原點。少松訪艷夏（虱目魚佐鮮蔬沙拉），即以郭柏川 老師家庭餐桌上常見的虱目魚料理，搭配台南鄉間獨特的西瓜綿與鹹鴨蛋製成的塔塔醬汁，為家宴揭 開序幕。魚鮮類題材在其作品中佔有一席之地，即使只以簡單的紅、藍色調表現，仍能將魚的水感及 鮮活躍然紙上。柏川繪品味（紙包魚）選用肉質彈韌的野生根島午仔魚，使用法式 papillote 紙包烹 調法，將蔬果的甜味及魚的鮮味牢牢鎖住，不僅保有鮮魚般的色澤，鮮嫩的魚肉更是老饕們的最愛。 套餐最後以夏季盛產的各式芒果風味堆疊出酸甜交錯的交響盛宴，以雙芒映南美命名（芒果奶霜三重 奏、芒果奶凍千層蛋糕），再次回味郭老師畫作的獨特魅力。 

 

關於「美．食光 LUMIÈRE」餐酒館 「美．食光 LUMIÈRE」餐酒館為奇美食品旗下經營的餐廳之一，繼奇美博物館館內的 Café Message 信息咖啡及 Café Cremona 克里蒙納咖啡後，進駐臺南市美術館 2 館五樓，以美食即藝術為精神，讓 用餐猶如行動藝術的展演。