民正新聞 民正新聞創刊於1990年2月局版台訊0220號【www.minjim.com】報導即時新聞，教育知識、旅遊景點、生活動態'醫學養生、一些你不知道的事物、及幫你解決....

12愛的鼓勵 3訂閱站台

【民正新聞記者:蔡永源台南報導】風靡中外的美食「時懿黃燜雞米飯」進駐南紡購物中心美食街，來自山東省正宗經典美食黃燜雞，選用新鮮雞腿肉、淋上獨製醬汁及十多種珍貴中藥材，以砂鍋高溫燉滷，讓雞腿肉猶如海綿吸飽鍋內精華，起鍋後，中藥香四溢，一口咬下雞腿肉軟嫩無比，再搭配爽口新鮮時蔬，不禁令人垂涎三尺。

 

時懿黃燜雞米飯負責人時建中表示，陪伴父親回故鄉山東省探親，無意間品嚐到親戚烹煮的黃燜雞料理，搭配淋上黃燜雞湯汁的白飯、蔬菜、馬鈴薯，讓人不禁白飯一碗接著一碗，最後再將隨餐附上的清雞湯倒入砂鍋中，可再次回味黃燜雞的餘韻，一鍋兩吃的方式回味無窮。回台後，久久無法忘懷黃燜雞味道，因長年從事餐飲業，得知已風靡中國、美國的黃燜雞，在台灣仍卻是默默無名，興起開立黃燜雞料理餐廳念頭。

 

6月6日，時建中開設了第一家黃燜雞料理餐廳，常因無法掌握醬汁調製比例，讓客人對料理給予負面評價，因懷抱將家鄉料理發揚光大的理想，經常騎著摩托車漫無目的迎風靜思，有一天，內心霎時浮現靈感，把過往的錯誤如紀錄片般快速閃過腦海，隨即回到廚房，拿起手中鍋鏟全神貫注烹煮，終於調配出黃金比例醬汁。

 

研發出黃燜雞的獨門醬汁，時建中進一步研發酒香花雕雞、塔香椒麻雞及正韓泡菜雞等異國風味雞肉料理，未來，因應不斷變化的市場，料理也將不斷推陳出新，南紡店以自己剛出生的兒子時懿命名，冀望自己的細心照料能讓他成長茁壯，有朝一日，能將家鄉的黃燜雞料理推廣至全國。