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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】南紡購物中心二樓西側，陣陣咖哩香撲鼻而來，驚奇發現香味來自印度皇宮餐廳，好奇心驅使走近窺探，餐廳裝潢採用看似封閉又帶開放豪邁的風格，店內烹飪食材香料全部堅持天然健康，堅持的背後蘊藏年少輕狂的挫敗歷練，及採用食療細心呵護罹癌妻子的動人故事，唯有一番寒徹骨，才得以研發出令人聞香下馬的咖哩美食。自2017年10月開幕，印度皇宮餐廳道地美食已擄獲大批死忠粉絲，有別於其他咖哩餐廳，店內20幾種天然咖哩食材、香料及坦都烤爐，均從印度漂洋過海來台，店內招牌坦都炭烤雞腿、烤餅，經過坦都烤爐370度高溫淬鍊，去皮無骨的雞腿肉油脂早已滴乾，出爐的美味只能用香嫩可口形容，剛出爐的烤餅搭配獨家濃郁咖哩醬，兩種食物的絕妙搭配，瞬間挑動舌尖味蕾，令人百吃不膩。

 

印度皇宮餐廳總經理郝繼達在電腦公司任職工程師，因懷抱著對料理憧憬，毅然決定放棄高薪工作，回到故鄉香港，向一位62歲的老師傅學習粵菜，歷經無數磨練，終於練就一身烹飪功夫，可以烹飪出一桌好菜，郝繼達立即返台，在高雄開立第一家港式料理餐廳，更跨足鐵板燒料理，餐飲事業蒸蒸日上，為擴大事業版圖，決定進軍府城，一舉開立四家粵菜與鐵板燒餐廳，孰知，事前未針對府城人的飲食習慣做市調分析，造成口味無法迎合台南人，四家分店接續倒閉，郝繼達黯然退出餐飲市場。

 

檢討失敗教訓，郝繼達重新思考未來發展，經過市場考察，發現印度料理鮮少人可經營，經營門檻高取代性低，幾經思考後，毅然前往印度新德里拜師學藝，豈料，印度料理香料種類眾多，錯加比例味道更是差之千里，學習過程，讓郝繼達吃足苦頭，待學成歸國，在台北開立了第一家印度皇宮餐廳。正當餐廳事業重新起步，郝繼達的妻子卻罹患癌症，除陪伴妻子養病，也親自下廚料理三餐飲食，從食材選用、烹調方式，以至於食用順序，每步驟無不遵守健康養生概念，只期盼妻子儘速擺脫病魔折磨，皇天不負苦心人，經郝繼達細心照料，妻子身體逐漸恢復健康，為讓妻子安心食用餐廳料理，嚴格要求使用天然的食材香料。

 

郝繼達表示，堅持經營天然健康的印度料理餐廳，一路走來並不易，當聽見饕客訴說有著相同理念，不斷回頭消費，甚至成為忠實粉絲，就是給經營團隊最大回饋，未來，印度皇宮團隊將持續精進，力圖全面採用天然有機的食材香料，冀望每道菜式均可成為顧客眼中經典料理。歡慶「南紡購物中心 蒂愛絲茉的食x艷x試」粉絲專頁成立滿月，即日起至6日，粉絲團舉辦滿月大方送抽獎活動，凡至粉絲頁依貼文公告之抽獎規則參加抽獎，就有機會將玉鐲5只(隨機送出)、印度皇宮秘製香料雞腿兌換券1份、OLALE HOUSE套餐兌換券1份及湯姆熊200元代幣兌換券8份等共15份好禮抽回家(每人有三次機會)，活動請見https://www.facebook.com/tsmallPRroom/。