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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】行政院農業委員會臺南區農業改良場歷經10年的努力，育成具有「油菜」生育勢強的衝勁體格、也有「青江菜」多汁甜美的幼嫩內在的青油菜新品種「臺南4號」，推出後必能兼顧農民權益及消費者需求。

　　青油菜「臺南4號」的母本為柔嫩的青江菜，父本為青江菜與油菜的混血兒，一代雜交的青油菜外觀形態介於青江菜及油菜之間，但因油菜的基因太強大，青油菜仍擁有油菜強勢外形。青油菜適合臺灣平地周年栽培，夏季栽種表現亮眼，從播種至採收僅需30天，單株重量可達65公克，在田間多留5天重量成長翻倍，頗適合有機及友善栽培。

　　臺南區農業改良場說明投入青油菜育種之緣由，係因葉片長相像湯匙之青江菜葉柄肥厚、纖維細且味甜，廣受消費者喜愛，但每逢高溫夏季像遲緩兒，生長速率變慢，一直是菜農心中的痛。而葉片長相像菠菜之油菜，葉柄細長，即使在炎熱盛夏，生育勢仍強，特別受有機菜農喜愛；但因生育速快，莖易伸長且葉柄纖維多、口感差，常被消費者詬病。為此，臺南農改場歷經多年努力，終於育出集結二者優點的青油菜「臺南4號」。

　　臺南區農業改良場場長王仕賢指出，青油菜不僅有青江菜之株型束腰特點，口感佳且味甜，葉片仍略具湯匙形，纖維相對細嫩，也仍具油菜之成熟期短、生育適應性強及對土質要求不嚴之優點。青油菜「臺南4號」歷經兩年於7月間在臺南市仁德、官田及將軍有機蔬菜農場溫室中進行試作，確認有生育速快的特點，僅次於空心菜、小白菜，極有助於紓解盛夏葉菜短缺之困境；優異耐熱性，盛夏栽培依然濃綠翠嫩，葉片所佔比例高，完全符合目前選購深綠蔬菜之流行趨勢與需求標準。該品種已於本（107）年5月提出品種權申請，已有種苗業者申請辦理技轉，預計7月起推廣供農民栽種。此項研發成果定將有助於穩定臺灣夏季蔬菜生產，且有利於推動友善與有機耕作。