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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/wOcLzqePrkM千秋問一餐，萬世論一膳[總統宴]顧名思義，就是總統宴請賓客料理，或是執行宴請總統的宴席餐點，皆屬之。福爾摩沙廚藝協會美食年度盛事，和美食界的愛迪生，不鬆脫智慧食材的發明家挑大師，聯手假(星際美食廠)發表[總統宴]總統曾經享用過的料理，並展示未來概念菜。福爾摩沙廚藝協會成立將近20年，每年有6次餐廳飯店觀摩，6次師兄弟分成6組，各組每年發表新菜，互相切磋精進廚藝，總計發表新菜超過700道。和廖盛芳挑大師聯手[總統宴]則是第一次。

 

[總統宴]最有名的是，時任總統的(陳水扁)嫁千金(陳幸妤)，聘請創會長汪義勇(阿勇師)執行宴請總統賓客，名躁一時。星際挑大師(廖盛芳)任職空軍443聯隊膳勤中隊士官督導長，也曾為當時的元首李登輝先生，設計菜單，行政主廚，桌邊親自服務，在李登輝總統卸任後，更和偉哥上菜(鄭志偉)搭檔為卸任總統服務，李前總統更在故宮國寶宴和廖盛芳當年的服務照片上，當場開心的簽名為記。正巧台灣之光百業達人，廖盛芳和鄭志偉分在同一組，而有興辦[總統宴]的規劃，協會同意辦理並將推廣至喜宴，會長(鄭文欽)人在菲律賓，由副會長(梁耿榮)帶領全體師兄弟出席交流，讓更多人可以品嚐，促進工商繁榮。並作一年一次健康檢查。

 

[總統宴]講求位上，衛生文明，傳統與創新，在地與星際，現代與未來兼顧。7位總舖師資歷超過200年，身懷絕技，各有專長個個了得，超強卡司，大開眼界，大飽口福。本次菜單設計主軸，以總統宴的菜色，融入以喜宴辦桌方式呈現，盤中仍保留分好的個人份主餐。8道主菜，點心水果各一，總計10道菜，象徵十全十美。一、寒天獨厚海龍鬚VS龍膽石斑帶子(挑大師)。二、別有洞天袖珍龍蝦(陳亞家)。三、薯黃金天下第一棒(挑大師)。四、貴族鮑魚翠玉白(鄭志偉)。五、塔香三杯深海魚(郭長庚)。六、賓至如鮭大紅袍(鄭志偉)。七、日月雙輝野生明蝦(王忠威)。八、極品干貝刈菜雞(蔡佳郎)。九、佛都愛玉仙草奶凍(戴泳明)。十、寶島蜜香五鮮果(陳村里)。真所謂皇親國戚嚐不盡，政治名流品不住，，食材選用真材食料，作工繁瑣火侯上乘，技術精湛口味鮮美，未親自品嚐，難窺全貌，人人稱羨，福爾摩沙[總統宴]。