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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】日本人氣排隊名店「本場香川 宮武讃岐烏龍麵」，26日，將正式進駐南紡購物中心地下一樓美食街，成為府城首家分店，其烏龍麵以獨門秘方及自助取餐模式，加上明亮、新穎的日式裝潢，勢將為台南鄉親帶來嶄新的用餐體驗，同時，推出開幕限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麵」，要讓民眾品嚐日本正宗的國民美食。

 

24日中午十二時，南紡購物中心於地下一樓美食街舉辦「本場香川 宮武讃岐烏龍麵」開幕，現場邀請到南紡購物中心總經理廖孟省、營運事業群營運部餐飲Team經理林嘉文、乾杯速食股份有限公司總經理王天佑、宮武讃岐烏龍麵品牌經理江嘉文及四種子株式會社取締役副社長馬場伸宏。

 

林嘉文表示，為了滿足府城鄉親對美食的堅持，特引進日本在地的烏龍麵始祖「本場香川 宮武讃岐烏龍麵」，相信多達十四種Q彈有勁的麵條搭配獨特高湯的烏龍麵，勢將豐富購物中心用餐的多元性，亦將讓民眾大呼過癮；歡慶開幕，2月28日前，推出開幕限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麵(小)」，歡迎民眾前來品嚐道地美味。

 

被稱為日本自助式烏龍麵始祖的「本場香川 宮武讃岐烏龍麵」，源自於1948年，縣內有800家烏龍麵店的香川縣縣內老店「宮武讃岐製麵所」，其美味關鍵之一的「麵糰」，傳承自創立者宮武先生不斷鑽研的知識與技術、採用職人們精心嚴選的小麥麵粉，再經由日本職人手作揉製、醒麵，以獨家開發的製麵機增加勁道，製作出寬度約0.3至0.4公分、不論勁道、風味絕佳的正宗讃岐烏龍麵。

 

人氣美味的另一關鍵「高湯」，採用香川瀨戶海的片口鯷魚為主要食材，職人每日以獨門配方精心熬煮75分鐘的精華湯頭，兩大關鍵精華的結合，搭配出正宗讃岐烏龍麵的完美比例，也成就了一碗令人大感滿足的美味，再配上以獨家比例酥炸出裹著金黃麵衣的天婦羅、各式炸物與飯糰享用，充滿幸福感的職人級美味讓宮武讃岐烏龍麵成為日本國民美食的人氣名店。