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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】第七屆的台南美食節於10月21日至12月2日舉辦，今(13)日記者會由代理市長李孟諺、觀旅局局長王時思及總舖師阿勇師等貴賓共同發表系列活動。李代理市長表示，希望透過台南美食節，把台南的美食文化繼續發揮，讓全國的民眾能夠更進一步認識，也讓台南的美食之都更加的實至名歸。 今年的台南美食節以「初心」作為主題，並以「台菜」為主軸，展開一場台菜的尋根之旅，以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神，回憶從父執輩以來的料理傳承。

 李代理市長表示，7年前剛來台南，當時買了跟台南旅遊有關的書，其中有兩本是專門介紹台南的美食，每天在家裡有空的時候就翻著，一到假日就跟太太一家一家去尋幽訪勝，經過這七年來按圖索驥一家一家去吃、去體驗，真的體會到台南在美食上的講究以及食材上的特別。

 
台南有很多的美食是全國獨一無二，所以包括CNN等國外的雜誌跟媒體把台南形容為台灣的美食的首都或者是台灣的美食的博物館；確實，台南有各種不同豐富的美食，其中一個原因就是台南是清領及日據時代的首都，在當時有很多的王公貴族留下來住在這裡，而那些王公貴族的廚師，最後「舊時王謝堂前燕 飛入尋常百姓家」，把好手藝流傳到民間。

所以台南有的食物偏甜，是因為在當時只有富裕的家庭或是官宦的家庭才有機會吃到糖、吃到甜的食物，這樣一個美食的文化、市民對美食的講究與要求，其實是有一定的歷史才能培養出來。台南美食節今年邁入第七年，延續去年與阿勇師的合作，想必明天開始受理報名，一定像去年一樣搶手，很快就秒殺。

 觀旅局表示，2017台南美食節推出五大系列主題活動，包括以復古料理為主題的「總鋪師古早味辦桌」、帶領民眾走私房路線瞭解食材的「CHEF帶我走！小旅行」、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。

 
觀旅局進一步表示，詢問度最高的秒殺活動－「總鋪師古早味辦桌」將於10月14日(六)上午十點準時開賣，「CHEF帶我走！」小旅行將於10月20日(五)上午十點開賣，各項活動名額有限，錯過得等明年！「台南食-辦一桌，台灣時光」手冊專書即日起可至台南市政府(永華、民治市政中心一樓「市民服務中心」及「觀光旅遊局」辦公室)或台南各旅遊服務中心索取，數量有限，發完為止。

 活動各項詳細資訊或手冊專書電子檔案，請上「2017台南美食節」活動官網(http://tnyummy.tw/)查詢，邀請全國民眾來台南，品嚐最新鮮、道地、又好吃的美食，一同找回你愛吃美食的初心！