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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/0A6gZv6ykT4為提供國人父親節蛋糕新選擇，農糧署於本(106)年度特以「父親節」為主題，舉辦全國性競賽，激發各烘焙、糕點業者創新活力及產業競爭力，以創新概念將「米穀粉」融入蛋糕製作，搭配在地新鮮、優質的農特產品，開發健康、精緻、美味兼具的父親節米蛋糕於全國各地販售，除了讓消費者認識米穀粉的多樣性及創新風貌，具有在地臺灣味的米穀粉蛋糕，亦能開創烘焙市場節慶新商機。南區區域賽於7月7日正式開戰，計有4縣市19隊選手齊聚農糧署南區分署，角逐區域賽冠、亞、季軍勝出隊伍，將繼續往全國賽邁進。

 

國產米穀粉搭配在地食材 就是要您鮮饗在地

農糧署南區分署表示，本次米蛋糕創意大賽的參賽選手，均需經過財團法人中華榖類食品工業技術研究所「資格審查」方可進入區域賽，參賽者包括南部地區五星級飯店的烘焙主廚及歷年比賽的得獎者，可謂競爭激烈。每參賽隊伍需製作兩款裝飾米蛋糕(指定款與自由創作款)，每款需製作2個，1個供展示與1個供品評用，其中「指定款」更以國內產製的米穀粉為主要元素，也就是米穀粉含量達51％以上，並且至少使用1種以上的指定食材，如國產香蕉、紅龍果、地瓜及落花生等，除支持在地生產食材外，就是要讓消費者鮮饗在地；另有「自由創作款」部分，除了國內產製的米穀粉為主要元素，並讓選手們自由搭配國產地方特色農產品，自由發揮研發具創新性米蛋糕。

 

支持米穀粉烘焙新創意 請大家一起為選手們喝采

農糧署南區分署說明，本次區域賽參賽者依總參賽單位19家，名次排序前40%(即前8名)者，取得進入全國賽資格。業界看好米烘焙，除了健康的因素外，許多人吃麵包，胃會不舒服，米烘焙產品則沒有這樣的困擾，同時能夠降低奶油的使用量，在重視食安與在地消費的潮流下，將米食多樣化融入日常生活新選擇，賦予國產米食新的概念與風貌，更讓消費者吃的健康，請大家一起支持米穀粉烘焙，並為選手們齊聲喝采。

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