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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/NFdBWFl2Q38奇美食品除了大家耳熟能詳的「包子、水餃」等冷凍調理食品外，近年更致力於烘焙事業的發展，今年特別從日本邀請到知名麵包大師「小倉孝樹師傅」擔任西點麵包顧問，與奇美西點大廚共同進行技術支援與研發；並於今20日發表比流淚還更夢幻的角食與山食幸福吐司，堅持不添加五大添加物(不添加乳化劑/不添加防腐劑/不添加改良劑/不添加焦糖色素/不添加香料)，就是要給消費者最安心的幸福守護原味，同時，用做給家人吃的心意，每月陸續推出各式豐富美味的歐式及日式麵包。讓消費者從四月開始來訪每月都驚奇！

 

新上市的角食山食幸福吐司，特別選用北美與加拿大產最高級的小麥做為原料，並使用熊本研磨技術保留小麥中富含甜味以及甘美的中心部分，展現小麥最本質的風味及體現出絕佳的麵糰延展性與彈性。獨家研製的配方搭配蒸氣爐燒法，每一款吐司都能保有絕佳的保濕度和窯烤般的酥香味，共同打造屬於台灣在地絕有的夢幻幸福吐司。

 

日本麵包大師 小倉孝樹技術指導

山食吐司酥中帶軟香氣四溢 角食口感彈牙組織細緻

 

小倉師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏，傳承日本飯店烘焙體系正統血脈，擁有紮實的基本工法與專業技術，並任職國際製菓專門學校、織田製菓專門學校、東京多摩製菓專門學校講師並曾於Maple Sweets Contest加拿大楓葉甜點大賽擔任評審一職，為日本新一代麵包翹楚，在日本業界名聞遐邇、輩份極高！ 幸福吐司正式發表，推出山食及角食兩款不同配方的吐司；山食吐司因為烘焙時麵糰往上膨脹成為山形，烤色自然加深，內部組織發展較為蓬鬆，口感酥中帶軟且香氣四溢；而角食吐司因為烤膜加蓋，頂部被壓抑的平整且沒有直接接觸到炙熱的烤爐，烤色較淡，組織較為細緻，口感紮實且彈牙。

 

小倉師傅表示，好的麵包講求「一粉二種三技術」，所以精通「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者奧義相當重要。要做出令人感動的麵包，要能散發出天然的香氣以及自然的滋味，而香氣與風味的表現，來自於麵粉的挑選、發酵的掌控與烤焙的技術，此次特地研發的幸福吐司，就是諸位師傅經過反覆討論與測試，採用嚴選的日本熊本麵粉，研發出屬於奇美食品幸福工廠的獨門配方，未來將由奇美食品繼續製作不止令人感動還要讓人覺得幸福的麵包，達到五感一致認同的極品美味。

 

幸福麵包正式啟航  西點麵包產線擴增品項

幸福吐司食用密技分享  體驗不同的幸福滋味

     

奇美食品麵包主要販售通路為去年剛成立的奇美食品幸福工廠，一直以來受到消費者的喜愛及推薦，連奇美食品董事長宋光夫都對其中的青葱麵包情有獨鍾，各式麵包每日由西點大廚手工現做，並搭配在地食材及果物，此次，再度發表了幸福的山食角食吐司，想必又將成為大家的搶購熱銷商品之一。奇美食品宋光夫董事長表示，目前麵包品項約有20多種，部分只在幸福工廠內販售，期待與小倉師傅的合作下，可以拓展不同的麵包新品項，繼續做出讓人感受幸福的美味麵包。

 

      小倉師傅更於現場教授如何在家食用幸福吐司，山食吐司因口感較酥，建議以撕塊方式直接食用，最能感受到小麥在嘴裡化開的香氣。消費者若在家想要品嘗帶點烘烤過後的香氣，也可以選擇回烤三分鐘，取出後放上一小塊天然奶油讓其自然受熱至融化；或是依個人喜好沾取優格、蜂蜜、果醬等搭配食用，創造更豐富的味形。而不論角食吐司或山食吐司，兩者單獨食用口感就已經不盡相同，建議消費者可自行體驗不同的搭配方式，找到屬於自己的幸福美味。

 

幸福吐司於4/14起開放預購，目前本週預購已滿單~已由西點大廚們日日趕工製作，每日下午三點出爐，歡迎民眾上網預購 或 自21日起至奇美食品幸福工廠現場選購。其他相關活動訊息歡迎至奇美食品幸福工廠官網www.happychimei.com.tw或臉書搜尋《奇美食品 幸福工廠》粉絲團查詢。

網路預購網址：https://goo.gl/QnihBg