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【民正新聞記者:蔡永源台南報導】https://youtu.be/Ndc2p34ZJXA籌備2年半，經過半年的準備，「2016客家暨原住民族美食節~札哈木情懷新狂饗，藝起好客舞桐香」系列活動今（30）日在臺糖長榮桂冠酒店「諸事大吉」烤乳豬儀式中揭開序幕，正式開跑！緊接著連續五週的週六、日，亦將結合336轉角美食市集推出「客家暨原住民族特色商品美食博覽會」及大廳免費點心品嚐與DIY體驗教學等系列美食月活動，歡迎各界品嚐臺南特有料理。

 

  賴市長致詞指出，美食除了材料與做法特別外，還需有一個元素叫做文化，而更為重要的是要有心，有心做好料理，有心讓人感動。這次活動，籌備兩年半，又花費六個月的功夫準備，也前往臺東魯凱族、排灣族及阿美族部落等原鄉部落，取用小米、紅藜、馬告、月桃花等食材，結合客家傳統四炆四炒傳統菜餚元素，從中汲取原住民和客家烹調精髓，以中、西式的料理手法，研發各式單點、套餐、桌菜菜單，創造出多種的創意料理，可以說非常用心。

 

 大家如此用心，無非是為了一個理想，就是希望傳承美食。臺灣的美食不是只有臺菜，也不是只有廣東菜、上海菜、日本料理，別忽略了原住民菜餚，也不能小看客家菜。簡單來講，這次活動的料理，是將不同的文化元素融合在一起，代表大家都生活在臺灣這片土地上，沒有分你我！

 

賴市長提及這項活動舉辦的另一個意義，是藉由美食推動臺南市的經濟。臺南市非浪得虛名，根據華爾街日報報導，臺南市是名符其實的美食之都，CNN電視臺也認定臺南市是美食博物館，是世界性的美食博物館，今天樂見原住民、客家美食的多元融合，未來臺南市的成就一定會更好。

 

  原住民族委員會副主委伊萬‧納威(Iwan Nawi)一再感謝市府對活動的支持，讓部落的食物，由家戶廚房，進入五星級的餐廳，不但創新料理，也達到創作的水準；尤其是透過臺南美食為主題，隨著都市發展起步，讓原住民及客家美食繼續前進，實屬難得。客家委員會副主委范佐銘指出，不同族群的文化與美食，融合在一起，意義不凡。

 

值得一提的是，9月9日(星期五)晚上，在臺糖長榮桂冠酒店將有一場Gala dinner晚宴，歡迎各界預購，一同享受不一樣的美味佳餚。