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【民直新聞記者:蔡永源台南報導】「煎豬肝、菜脯蛋、炒米粉……這些耳熟能詳且街頭巷尾就能偶遇的台灣菜，一旦由『欣葉風格』端上桌，就成為款待國內外賓客的台灣之光！」第一位從台灣帶領台菜走出國際在海外展店的欣葉國際餐飲集團，走過36個年頭，海內外擁有16家餐廳，5月15日接受台糖長榮酒店盛情邀請首次到美食古都台南府城進行廚藝交流，也是欣葉首度中南部飯店業者合作美食節。記者會上由欣葉集團品牌總監方苓特別送上在30週年出版的《欣葉心，台菜情》食譜給台南市政府觀光旅遊局局長陳俊安與台糖長榮酒店總經理鄭東波，並由集團台菜副總胡鳳文、集團日料副總翁文昌、日料總料理長蔡漢章和台菜總主廚陳宗勝陪同出席，揭開這場台南美食古都與欣葉台菜交流序幕，台菜日料經典輪翻在台糖長榮酒店上菜。

 

第一家欣葉台菜餐廳由李秀英董事長創立於1977年的台北市雙城街巷子裡，小店只有11張桌子。早期台菜簡單且鮮少宴席菜餚，難登大雅之堂，創辦人李秀英女士打破台菜只有清粥小菜的既定印象，開始供應請客大菜，是當時第一家提供筵席菜的台菜餐廳。目前在台灣擁有台菜餐廳6家、日本料理4家，以及呷哺呷哺和咖哩匠等餐廳；在2003年與華航合作機上餐，藉著亞洲到歐美航線首度將把台菜精髓帶到世界各地，並在2007年欣葉30週年進駐台灣地標101大樓，目前海外欣葉台菜餐廳有北京、新加坡、日本，成為第一位帶領台菜走出國際的餐飲集團，打造立足亞洲，讓台菜到世界的舞台盡情揮灑。

 

台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，台菜有如台灣「母菜」，美食節合作活動緣起在四年前曾參加國際美食論壇而認識欣葉餐廳，當時深受欣葉推廣台菜國際化努力精神感動。有鑑於美食外交已是全球觀光趨勢，透過舌尖味蕾認識與加深國家印象，因此，埋下為台灣美食國際化的文化種子心願，飯店近年成為台南第一家通過五星級評鑑旅館，去年也獲得交通部觀光局頒發團餐風華餐業者，是全台唯一獲選的五星級旅館。在今年和欣葉以推廣台灣菜「母菜」為歷史使命達成策略合作共識，也給予本飯店發揚台菜國際化的學習觀摩機會，尤其台南是台灣文化發源地，台南如同台灣母親，美食節期間在台南就近能品嚐美食，也藉此機會將欣葉餐廳介紹給台南消費者認識。

 

 

台南市政府觀光旅遊局局長陳俊安表示，台南是幸福甜蜜城市，早期產糖背景之下，讓台南的食物充滿糖的甜蜜滋味，而台南街坊小吃與夜市更是吸引觀光客前來朝聖的重點，美國世界華爾街日報美食作家曾專文報導推薦台南市是世界美食博物館。這次欣葉與台糖長榮酒店的台菜與日料交流，讓台南品嚐到小吃以外的宴席大菜，也再次肯定台糖長榮酒店在獲得五星級飯店後不斷追求進步的努力。

 

欣葉集團品牌總監方苓表示，首次跨越濁水溪南下美食古都之稱的台南，與台糖長榮酒店進行台菜與日料交流，教學相長，相得益彰。欣葉標榜「有情，用心，真知味」，走過36個年頭，近年來更積極推廣古味今品，讓台菜成為食尚，擔負使命讓台菜成為台灣外交的代言人，是唯一榮獲政府邀請補助遠赴日本推廣台灣美食的餐廳業者，目標希望將台菜晉身為中華八大菜系的第九菜系，需更多業者投入對台菜國際化的行列，將台灣人充滿「人情味」的待客之道作為台灣美食產業發展的文化資產。

 

吃遍天下自助餐廳從2013年5月15日至6月14日推出「日本美食節」，主廚在日本料理區保留以往深受老饕喜愛的菜色，在今年與欣葉集團旗下擁有全台4家「欣葉日本料理」的餐廳合作，由欣葉總料理長親自經驗傳授食材的特性與大自然的智慧，傳統手法、現代創新！自助餐訂位專線(06)337-3865。

 

台灣菜從最早先原住民料理，到移民來台的客家與外省、經歷日本殖民，再到台灣經濟起飛的酒家菜，讓台灣菜的面貌更多元。長園中餐廳以台灣菜系歷史大熔爐的概念，以「台灣美食經典」陸續推出美食節，從2013年5月16日至31日推出客家菜，6月份推出酒家菜，7月份推吃台菜小吃和原住民料理。用欣葉餐廳的台菜風格「呷飽沒？」體驗真誠、敦厚、友善的台灣人性格，以歲月醞釀的道地台灣味，台菜注重原汁原味，古早味的僕實，中餐訂位專線(06)337-3863。