民正新聞 民正新聞創刊於1990年2月局版台訊0220號【www.minjim.com】報導即時新聞，教育知識、旅遊景點、生活動態'醫學養生、一些你不知道的事物、及幫你解決....

12愛的鼓勵 3訂閱站台

【民正新聞記者:黃文志高雄報導】台灣首場「米其林三星味覺示範教育」今（2）天在高雄市新莊國小開講，副市長李永得與31位小朋友一同戴上法國廚師帽，由米其林三星名廚克里斯汀．拉奎爾（Christian Le Squer）帶領，透過品嚐在地出產的蘿蔔乾、白玉苦瓜、百香果及巧克力，體會鹹、苦、酸、甜等基本味覺，並現場認識高雄出產的有機蔬果。

大部分的小朋友都不喜歡吃苦瓜，但為了認識苦味，還是皺著小臉硬放進嘴裡。前一天還在法國為小朋友做味覺教育的拉奎爾主廚，首次帶領台灣小朋友，也驚訝地發現，法國小孩一面倒地嗜好甜味，現場的高雄小朋友居然有超過四成更偏好百香果的酸味。

李永得表示，他長這麼大還是頭一次體驗味覺教育，過去只聽過以視覺及聽覺為主的美學、音樂教育，今天等於是和小朋友一起重新學習，也再度認識自己家鄉出產的食材，非常有意義。更希望小朋友們透過味覺教育，從此不再偏食。

拉奎爾則鼓勵小朋友勇於嚐試各種味道、認識各種食材。就像調配香水，一道料理也必須結合許多味道，例如：糖醋排骨就可能結合酸、甜、鹹味，所以他身為主廚，對各種料理沒有偏好。

認識四種基本味覺後，小朋友品嚐到「百香果咖啡紅酒鴨肝」這道米其林三星料理，體驗其中結合的豐富味覺。接著還和農民面對面，在校園裡認識各項當地當令的有機好食材。透過這樣的方式，讓小朋友對所吃的食物產生興趣，進一步探訪食物的原產地，讓產業與觀光結合，宣揚「帶著食物去旅行」的概念。與市府合辦此項活動的高雄帕莎蒂娜國際餐飲董事長許正吉，也大方認購現場的有機蔬果，提供新莊國小營養午餐使用。