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澱粉類超過這個溫度易有致癌物 營養師建議低溫烹煮最健康

　 【民正新聞記者:蔡永源，蔡慧茹台南報導】澱粉類食物是每人每日必需攝取的六大類食物之一，但你用的烹調方式是健康的嗎? 台南市立醫院張麗娟營養師表示，馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物，經過130度高溫容易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實具有致癌性。張麗娟提醒，平常要留意食物烹調方法，以...
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新聞台: 民正新聞 | 台長：蔡永源
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