好東西要和好朋友一起分享! 患難見真情!天佑台灣!台灣加油! Best Our Life 廣結善緣 ; 心寬念純 節能救地球, 人人有責!!! 環保愛地球, 人人有責!!! 喜愛的佳言絕句 用心做環保，也要用腦做環保！節能減碳最主要的兩個重點： 1、檢樸生活2、科學計算 「地球唯一、環境正義、世代福祉、永續發展」,讓國際社會了解台灣希望對氣候變遷問題貢獻心力。 好東西分享要和好朋友一起分享" 413萬人次.陸貞姑娘 相簿 N 張相片. Photos book : http://photo.pvhomr.vom.ye/6665 好康和文章,Videos, PHOTOS 都有! http://bit.ly/uRWVPM 和 http://bit.ly/sxwQeD FB : http://www.facebook.com/best.our.life

33愛的鼓勵 2訂閱站台

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>> 吃蛋黃到底好還是不好
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>> 原來，蛋黃的主要成分，是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48.0%的水和2%的礦物質，
>> 以及多種維生素等微量成分。
>>
>> 人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，
>> 水分卻佔88%之多。而脂肪，也是扎扎實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅
>> 有0.2%。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主
>> 要成分——油酸，對預防心臟病有益。
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>> 蛋黃富含各種維生素
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>> 若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，
>> 還有維生素E和維生素K。這些都是"脂溶性維生素"，在蛋清當中根本沒有它們的痕
>> 跡。就算是水溶性的維生素B族，也佔絕大多數存在於蛋黃當中。實際上，雞場蛋
>> 的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素
>> B2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。
>>
>> 蛋黃富含各種微量元素
>> 各種微量元素呢？也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。
>> 儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用
>> 。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種
>> 重要的神經遞質——乙??膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃
>> 對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益
>>
>> 生活小提示
>> 蛋黃雖然營養，但要注意烹飪方法。在煎荷包蛋時，若您不是要馬上食用，
>> 應將蛋黃煎至全熟，以避免因長時間置放於室溫下，導致細菌在蛋黃中大量滋生，
>> 而造成食物中毒的情形！
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>> 蛋黃是護眼佳品
>> 除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃有意想不到的健康成分——
>> 那就是葉黃素和玉米黃素。
>> 葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素A。雖說如此，
>> 它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜
>> ，而視網膜有一個"黃斑"，就來自於葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾
>> 有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾，對心臟也
>> 很有好處。
>> 那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據美國研究，
>> 雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容
>> 易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏
>> 色越黃，對眼睛健康越有好處。
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>> 紅心蛋黃能吃麼？
>> 蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，
>> 其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。所以一般來說，散養的雞蛋蛋黃顏
>> 色會比較深。
>> 早在二三十年前，就有人利用這個規律，給雞飼料中添加類胡蘿蔔素，
>> 使得蛋黃的顏色鮮艷好看，得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害，甚至有
>> 益。如今有人利用蛋黃富集色素的特點，用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色，實在
>> 是令人氣憤。但消費者沒有必要因噎廢食，談蛋黃而變色。沒有被化學染料污染的
>> 深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品。
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>> 吃雞蛋別扔蛋黃　高血壓、冠心病患者適量吃
>> 現在有許多人吃雞蛋時會將雞蛋黃扔掉，因為他們認為，雞蛋黃中含膽固醇量很高。
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>> 醫學專家今天發出提醒，稱雞蛋黃中含有豐富的營養成分。
>> 中國中醫研究院望京醫院內科專家楊國華介紹，現在有很多人吃雞蛋都扔掉蛋黃，
>> 其實大可不必。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育、造血等的多種營養物質。同
>> 時，因其富含蛋白質、維生素、卵磷脂等，對大腦發育有很好的作用，所以，少兒
>> 、青少年、孕婦和營養不良的人群應適量食用雞蛋黃，普通人也大可不必"躲避"蛋
>> 黃。
>> 相比而言，雞蛋清的主要成分僅有蛋白質以及糖類、礦物質和維生素等。
>> 楊醫生介紹，只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血症、高血壓病、冠心病、
>> 血管硬化的患者。吃雞蛋以煮、蒸的方法最好，因為其中的脂肪、蛋白和維生素不
>> 會受到過多破壞。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。